Dryck
Italiensk Barbera
19 Okt 10
Viettis 2007 Barbera d’Asti, Tre Vigne, Vietti, Piemonte, Italien, Sn: 87190(Beställningsvara), 214 kronor, doftar och smakar av mogna körsbär samt vanilj.
Dess kraftiga smak kräver mat därefter. Servera till charkuterier, grillade köttbitar med smakrika tillbehör eller Salsiccia i gryta.
Producenten Vietti håller till i den välkända vinregionen Piemonte i norra Italien. Historien sträcker sig tillbaka till 1800-talet men det var först på 1900-talet som de började buteljerna sitt eget vin.
Alfredo Currado gifte sig med en Vietti under första delen av 1900-talet och han genomförde många olika förändringar på gården. Bland annat att välja druvor från enskilda vingårdar och att sedan sätta ut de enskilda vingårdarnas namn på vinetiketterna. Den gröna druvan Arneis valde han också att återplantera då han såg potential i denna då nästan bortglömda druvsort.
På 1970-talet började Vietti att samarbeta med olika konstnärer så att deras verk kunde pryda, och fortfarande pryder, etiketterna till deras viner. Varje vin får på så sätt ett signum genom sin egna, alldeles speciella etikett.
Green Bouquet – Kusmi Te
17 Okt 10
Jag har alltid föredragit svart te, dels för att jag tycker det har en rundare smak och mycket för att jag finner att det passar bättre med mjölk. Nu har jag äntligen hittat ett grönt te som jag njuter av utan att det är ett ”hälso-te”, nämligen Kusmi Green Bouquet. Teet har samma utformning som ”Gunpowder”, alltså hela fina ihoprullade blad i en mörkgrön nyans. Green Bouquet från Kusmi har en stor smak, men utan några som helst beska toner, vilket enligt mig är ganska ovanligt för gröna teer.
Producentens egen beskrivning:
”Grönt te från Kina smaksatt med naturligt extrakt av bergamott, citrus och blommor. Provsmakning råd: God både som det är eller sötad. Kan även drickas kylt eller med is på sommaren.”
Övrigt:
Kusmi är känt för sin höga kvalité, breda sortiment och riktigt snygga plåtburkar, som teet förpackas i.
Eftersom denna tesort i princip har hela blad, bör man tänka på att inte ta för mycket te i silen, då det kommer expandera väldigt mycket när man väl häller på varmt vatten. Det är viktigt att bladen kan röra sig hyfsat fritt för att få loss alla smaker.
Rött och aptitretande
13 Okt 10
Syrah, Grenache och Mourvèdre är de tre blå druvor du finner i 2006 Guigal Côtes du Rhône, E Guigal, Frankrike, 99 kronor, Sn: 2011.
Vinet smakar kryddigt men också av mörka bär och har sammetslena tanniner. Druvorna till detta vin odlas i Rhônedalen på jord som är rik på kalksten och granit och den genomsnittliga åldern på stockarna är 35 år.
Servera det till lagrad hårdost och charkuterier. En ständig favorit som jag köper hem regelbundet. Köp några flaskor och spara ett par några år för att smaka skillnad. Lagras högst 5 år.
Det var Etienne Guigal som grundade domänen 1946 men redan 1961 fick sonen Marcel ta över då Etienne blev blind. Idag är även den tredje generationen med och tillverkar vin – sonsonen Philippe. Han är vinmakare och hela familjen jobbar alltså tillsammans med att skapa viner. Några av Guigals stora viner är: La Turque som kommer från distriktet Côtes-Rôti. Det är årgången 2004 som finns att få tag i just nu och säljs till priset av 1895 kronor, Sn: 96469. Ett vin i lite lägre prisklass kommer från Châteauneuf-du-Pape. Årgången är 2005 och kostar 295 kronor, Sn: 94471.
Fruktigt och franskt
8 Okt 10
Famille Fromont Côtes du Rhône 2009, Frankrike, 80 kronor, Sn : 2182
Rubinröd färg med tydlig doft av druvan grenache (70% av druvblandningen), örter och lätt ton av ekfat. Lätt i stilen med smak av röda vinbär, garrigue(timjan och rosmarin), choklad och lätt kärvighet som körsbärskärna. (Resterande druvsorter man använt är Carignan(20%) och Syrah(10%).
Häll med fördel upp karaff en timme före servering. Servera till köttebullar med gräddig sås och rårörda lingon.
Vinet har fått AB-certifiering vilket står för Agriculture Bioloqique vilket betyder att producenten har odlat druvorna med respekt för naturen, det naturliga ekosystemet och omgivningarna. De har inte använt kemiska bekämpningsmedel i vingården.
Familjen Frumonts druvor till detta vin växer vid floden Rhône mellan Vienne, Valence och Avignon. Jorden består främst av lera, kalksten, sand och grus. Klimatet består av varma somrar och svala vintrar. De har ägt egendomen sedan 2006.
Nya Zeeland smakar ananas!
6 Okt 10
Nyheter på bolaget som stannar ett bra tag kan vara värt att uppmärksamma. Här i form
av en fatjäst Chardonnay från andra sidan jordklotet.
Vicar’s Choice Barrel Fermented Chardonnay, Saint Clair Family Estate, 2009, Marlborough, Nya Zeeland, 89 kronor, Sn: 2188 är en höstnyhet och ska finnas på Systembolaget under 6 månader.
Färgen drar åt citrongult. Smakar fruktigt av mogen ananas, passionsfrukt med smöriga toner. Druvorna till detta vin valdes ut med noggrannhet då de nått perfekt mognad och skördades tidigt på morgonen då det fortfarande var svalt ute.
Den fungerar ypperligt till grillad ryggbiff med bearnaisesås. Hoppa över sparrisen i receptet och servera istället med tomatsallad och släng i en näve rostade pinjenötter i densamma. Så gott!
Saint Clair Family Estate ägs av Neil och Judy Ibbotson De var pionjärer i distriktet Marlbourough där de började jobba år 1978. Från början sålde de druvorna till olika vinerier men då de önskade säkra hela ledet – från odling till färdig produkt – så etablerade de år 1994 Saint Clair Family Estate. Ett familjeföretag som redan från sin allra första årgångar av egenproducerat vin har vunnit erkännande både hemmavid och internationellt.
De använder sig endast av skruvkapsyl (Stelvin) som förslutning då de anser att detta är det bästa sättet för att bevara vinets fräschhet.
Salade chèvre chaud
2 Okt 10
Passa på att ta vara på de sista salladsbladen som växer i din trädgård eller på balkongen och gör denna klassiker till din nya favorit!
Till två personer behöver du:
1 liten rulle getost (chèvre)
Blandade salladsblad för två personer (som du odlat själv eller köpta)
Två rejäla skivor surdegsbröd
Flytande blomsterhonung
2 tomater
½ gurka
6 champinjoner
1 liten gullök eller tre schalottenlökar
½ kruka timjan
Olivolja
1 citron
Vitvinsvinäger
Fransk senap
Svartpeppar
Salt
Sätt ugnen på 200 C och skiva sedan getosten i 1 cm breda skivor. Dela brödskivorna om två och lägg en skiva ost(knappt en cm tjock) eller två på varje brödbit. Lägg dem på en plåt och krydda osten med timjan som du repat av från sida stjälkar. Spara några stjälkar att garnera med. Peppra och sätt in i ugnen i ca 10 minuter eller till osten har smält lite och fått en lätt ljusbrun färg. Undertiden sköljer du och river salladen i lagom storlek om det behövs. Lägg upp dem på varsin vacker tallrik. Skala och skiva gurkan, klyfta tomaterna, skiva svampen och löken. Lägg dem på salladsbädden.
Blanda en dressing av två delar olja och en del citron och vitvinsvinäger. Smaksätt med fransk senap, svartpeppar och salt. Lättast att skaka ihop i en burk med lock.
Ta ut getostsmörgåsarna ut ugnen. Droppa flytande honung på getosten. Dressa salladen och lägg sedan getostbrödet på salladen. GOTT!
Häll upp två generösa glas med Domaine de la Villaudière, JM Reverdy, Sancerre, Frankrike, 129 kronor, Sn: 5338. Gjord på 100 % Sauvignon Blanc. Modern sancerre med frisk smak av krusbär, nässlor och passionsfrukt.
Höstmurrigt och fylligt!
1 Okt 10
Nu är det dags för en rad viner som passar bra till smakrik mat då jag tycker att det hör årstiden till. Det är ju detta här jag gillar med hösten. Man bli automatiskt mer sugen på rött vin, det känns på något sätt som det värmer själ och hjärta i den begynnande kylan. Vi kommer att börja i Australien!
Red Baron Shiraz 2009, Fox Creek Wines, McLaren Vale, South Australia, 109 kronor, Sn: 2194
Färgen är tät och blålila. Smakrikt vin med mängder av björnbär, viol, körsbär och typiska eukalyptus och lätta ekfatstoner. Passar perfekt till en mustig köttgryta med rött vin och rotfrukter.
Årgången 2008 har fått ett flertal priser, både i Australien och utomlands. Druvorna till detta vin tas från någon av de tre vingårdarna som ligger nära byn Willunga.
Fox Creek Wines började när Jim och Helen Watts köpte en bit mark 1984. Första årgången som släpptes var 1994 och sedan dess har det gått spikrakt uppåt. De producerar både rött (Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot)och vitt vin (Chardonnay, Sauvignon Blanc och Verdelho). I Sverige kan du tyvärr endast få tag på ovanstående. Men har du turen att bo i Australien eller funderar på att göra en resa dit så planera in ett besök!
Be Cool – Kusmi Te
27 Sep 10
Be Cool är ett av Kusmi’s special teer. Det är grönt och innehåller lakrits, nypon och pepparmynta. Lakritsen och myntan känns tydligt i smaken iform av sötma och friskhet. Kusmi be cool är ett relaxerande te som är rikt på antioxidanter, men utan att vara uppiggande. Ett perfekt kvällste med andra ord.
Det jag gillar bäst med detta te är den runda smak som lakritsen bidrar till och självklart uppskattar jag att man kan dricka det sent på kvällen utan att ligga sömnlös eller sova oroligt.
Producentens egen beskrivning:
”Be Cool är en blandning av växter, verbena, lakrits och pepparmynta.
Den söta smaken av lakrits passar harmoniskt tillsammans med friskheten av pepparmint och de avslappnande egenskaper hos verbena. Nypon är en röd frukt känd för att den innehåller mineraler och antioxidanter. Med sin lätt syrlig smak, har nyponen en renande effekt på kroppen.
Be Cool erbjuder dig en stund av harmoni: avkopplande fred för anden, sötma för gommen och absolut lättnad för kroppen.”
Övrigt:
Kusmi är känt för sin höga kvalité, breda sortiment och riktigt snygga plåtburkar, som teet förpackas i.
Andra special teer från Kusmi är Sweet Love och Detox.
Malmö Brygghus CACAO-PORTER
24 Sep 10
Dags att titta på ytterligare en öl från Malmös egna mikrobryggeri Malmö Brygghus. Som jag nämnde i det tidigare inlägget om Malmö Brygghus VETE-ÖL, så passade jag även på att handla två flaskor av just denna sort på på Hansa systemet i Malmö centrum. Förväntningarna denna gång var förhoppningsfulla, men inte på något sätt extrema då jag blivit förvarnad av ett par semi-ölfanatiker på jobbet om att det inte alls var som att dricka choklad, utan mer var en riktigt god öl som hade uppskattats.
En lite matigare öl som är riktigt god och fyllig. På grund av sin lite mer kratfulla kropp, är det ju inget man dricker i kopiösa mängder, utan jag skulle nog nöja mig med en till två stycken på en kväll. Smaken lutar åt bränd kola hållet med en ytterest lätt touch av kakao (påminde om en mindre blaskig Kilkenny och det menar jag i all välmening). Skummet är tjockt vitt och krämigt, precis som det ska vara på denna typ av öl, gott. Färgen är choklad brun och i princip helt ogenomtränglig för ljus.
Ölet kommer i en mycket trevlig återförslutningsbar flaska i matt svart. Dock hade jag fördragit en klassisk pappersetikett, för att skapa lite mer ”klassisk och genuin” känsla.
Producentens egen beskrivning:
”Cacaoporter är en överjäst öl med kakao från Malmö Chokladfabrik. Karaktäristisk smak: kraftig porter med fyllig sötma och maltiga toner. Som flytande kladdkaka när den är som bäst. Rekommenderad serveringstemperatur 14-16 grader.”
Pris på Systembolaget (nr 88103) 75 cl: 99:00 kr
Övrigt:
Kakaon som används till ölen levereras från Chokladfabriken som ligger vägg i vägg med bryggeriet.
Huruvida den justa flaskan kommer att vara standard för Malmö Brygghus vidare produktion av ölet eller om det är ett marknadsföringstrick återstår att se.
Med om provsmakningen var min far som även denna gång var lika nöjd som jag med denna öl.
Malmö Brygghus VETE-ÖL
23 Sep 10
Då har det äntligen blivit dags att att visa upp en av Malmös nya stoltheter, nämligen Malmö Brygghus VETE-ÖL. Jag gillar i allmänhet just veteöl mycket och hoppades att även denna ”nysatsning” skulle vara något som föll mig i smaken. Sagt och gjort så gav jag mig iväg till den enda plats i Sverige där ölet skulle finnas i butik, Hansas Systembolag i Malmö. Mycket riktigt stod där ett 50-tal av de 2000 ölen som producerats i begränsad upplaga, som ett slags provskott för Malmös egna mikrobryggeri. Två flaskor av ovan nämnda bryggd ner i kundkorgen (även två CACAO-PORTER, mer om det vid ett senare tillfälle) och med raska steg mot kassan.
Ölet är precis som ett gott veteöl ska vara; lättfruktigt, friskt och inget betungande tjockt skum. Färgen är bärnstenstonad och klarheten något grumlig. Malmö brygghus har lyckats med att göra en väldigt lättdrucken och god öl där samtliga smaker gifter sig väl i munnen. Det finns helt enkelt inget att direkt klaga på, men som sagt jag gillar en kall witbier.
Ölet kommer i en mycket trevlig återförslutningsbar flaska i matt svart. Dock hade jag fördragit en klassisk pappersetikett, för att skapa lite mer ”klassisk och genuin” känsla.
Producentens egen beskrivning:
”Överjäst Wit enligt belgisk tradition. Karaktäristisk smak: veteöl med koriander och nyanser av citrus/apelsin. Rekommenderad serveringstemperatur 8-10 grader”
Pris på Systembolaget (nr 88156) 75 cl: 79:00 kr
Övrigt: Som de flesta andra veteöl gömmer det sig en rejäl bottensats i de sista dropparna drycken. Personligen har jag inget emot detta utan tycker det hör till.
Huruvida den justa flaskan kommer att vara standard för Malmö Brygghus vidare produktion av ölet eller om det är ett marknadsföringstrick återstår att se.
Med om provsmakningen var även min far och han var lika nöjd som jag med denna öl.
Senaste kommentarer