Bullar

Julstök med glögg och bak

17 Dec 12

Tredje advent har redan passerat och köket doftar allt som oftast av både glögg och varma lussebullar på kvällarna. Förra årets glögg har fått lagra till sig och har nu en något rundare smak. Lussekatter och pepparkakor är givna tillbehör för de allra flesta och så även för mig.

Förutom glögg, pepparkakor och lussekatter är numera saffransdrömmar givet till julfikan. En fantastisk liten kaka som med en hint av rökig whiskey gör sig fantastiskt bra till ett kryddigt julte ifrån t ex Kusmi.

Hoppas Ni har en härlig december månad och att våra små löpande jultips förhöjer även Ert julfirande detta år.

God Jul!

glögg, jul, julbak, lussebullar, lussekatter, pepparkakor

Lussekatter till advent och jul

27 Nov 11

Postad av Adam i Bakat

4 kommentarer

Igår bakades det lussekatter i mängd hemma i Malmö. I väntan på första advent bakades det och dracks glögg. Med hjälp av en vän blandades smet, jästes deg och gräddades lussebullar hela kvällen.

Ingredienser
15 dl vetemjöl
175 gram smör
5 dl mjölk
1 paket jäst (50 gram)
2 ägg
2 dl socker
3 påsar saffran (1,5 gram)
1 tsk salt
Russin

Steg 1
Smält 50 gram smör och vispa ner ner 5 dl mjölk. Vär tills det uppnår fingertemperatur (cirika 37 grader). Häll över i en degbunke/köksassistens och vispa ner smulad jäst, ett par teskedar socker samt salt. Rör om tills helt upplöst. Ta nu i mjölet (cirka 12 dl) och låt det arbetas in tills degen släpper ifrån kanterna. Strö över lite mjöl och täck med en handduk. Låt jäsa i en timme.

Steg 2
Mortla saffran ihop med ett par teskedar socker. Vispa 125 gram smör med 1,5 dl socker, poröst och tillsätt saffransblandningen samt ett ägg..
Rör ner smeten i den färdigjästa vetedegen och tillsätt ett par deciliter mjöl.

Steg 3
Sätt ugnen på 230 grader (eller 200 grader varmluft).
Mjöla ett bakbord och arbeta in det sista mjölet i degen med händerna. Forma nu önskade figurer och placer på en smörad plåt eller en med bakplåtspapper. Vispa ett ägg och pensla bullarna samt garnera med russin.
Grädda varje omgång i 7-10 minuter.

Servering
Passar utmärk till glöggen (se ”Dags att sätta årets glögg”) eller en kopp julte (se ”Julig smak från Kusmi”).