Tyvärr en rätt som är svår att åstadkomma på hemmaplan i Sverige, men om ni åker till sydligare trakter under sommaren så kanske det går att fixa.

Ingredienser (4 pers):
Fyra stora ägg
Parmesanost cirka 2 dl
Grädde, 1 dl
Ett tjugotal blommor
Persilja alternativt basilika

Instruktioner:
Vispa äggen med grädden salta och peppra med svart, häll i den rivna osten
Smör i pannan
Hög temperatur på pannan
Häll i smeten
rör runt så att omeletten börja stelna
Lägg i blommorna mot slutet.
En god bit bröd därtill.

Att dricka till:
Servera med en chardonnay, mycket kall om det är varmt ute.