En variant på en av mina personliga getostfavoriter. Som vanligt i sällskap av rödbetor och pinjenötter.

4 personer

Ingredienser
6 rödbetor
2 msk pinjenötter
2 skivor getost från en buche
2 msk olivolja, italiensk. Denna oljan kommer från Matvarufabriken i Jönköping.
5-6 droppar balsamvinäger per rätt
2 msk finskuren persilja
Eventuellt flytande honung

Instruktioner
Rosta pinjenötterna på hög temperatur i en stekpanna.
Koka rödbetorna med skal. Kyl dem sedan och skala. Hyvla rödbetorna.

Lägg på en tallrik, smula ost över, strö över pinjenötterna, smaka av med olja och balsamvinäger samt tillsätt eventuellt lite honung.

Dekorera med persiljan.

Att dricka till
En Sauvignon Blanc.