En snygg och god förrätt som inspirerats av Pink! – Den rosa kokboken. Smak av saftig kyckling ihop med brända nötter och en sötsur sås. 

Ingredienser (4 personer)
400 gram kycklingfärs
1 msk sambal oelek
1/2 dl ingefära, finhackad
1 tsk salt
200 gram majskorn
2-3 dl cashewnötter till paneringen
(Ströbröd för att fasta till smeten vid behov)

 

Mixa färsen med majs, ingefära och sambal oelek samt salt. Tillsätt vid behov ströbröd, i fall smeten verkar för kladdig. Forma små köttbullar och rulla dom i hackade cashewnötter.
Stek i panna på medelvärme till bollar fått färg, sätt i ugn så att de blir genomstekta, cirka 170 grader i tio minuter.
Servera med Sweet Chili och koriander.
Vi åt dessa som en aperitif och drack rosa Champagne till.