Strömmingpanna med anjovisgrädde och potatismos
Strömming denna gång i från Ek´s fisk på Västra torget i Jönköping. En av de bästa strömmingar någonsin, bredvid nyfångad (3 timmar från sjö till panna) fiskar ifrån våra vänner Carlsons. Detta var dessutom ett av de första tillfällen jag använde mina nya pannor och grytor, av märket Eva Solo, som jag införskaffat hos en av mina favorit butiker, Ire Living Art i Jönköping. Trevlig affär med mycket funktionella och fina saker.
2 personer
Ingredienser
300-400 gr strömmingfilé
Smör
100 gram anjovis
1-2 dl grädde
1 halv kruka dill
Salt
Vitpeppar
300-400 gr strömmingfilé
Smör
100 gram anjovis
1-2 dl grädde
1 halv kruka dill
Salt
Vitpeppar
Stek strömmingen i smör. Salta och peppra. Hacka anjovisen och strö den över fisken. Tillsätt nu grädde och låt det hela koka i mellan 3-5 minuter. Hacka dillen och strö ner denna i pannan.
Servera med ett gott potatismos (se tidigare recept här).
Att dricka till
Vi drack lite Aalborg Taffel akvavit och St Erik´s Påskbrygd.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2011/04/12 klockan 06:35, och ligger i kategorin Fisk, Mat. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Stekt strömming med ägg och anjovisröra, serverat med färskpotatis
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
Strömming till fyra personer Salt Vitpeppar Grovt rågmjöl Smör till stekning 3 hårdkokta ägg 1 stor burk ansjovis, Abbas 1 stort knippe dill Cirka 50 gram smält smör Skrubba och sätt färskpotatisen att koka. Under tiden lägg ihop strömmingen två och två, salta och peppra, beroende av storlek cirka 6 strömmingar per person, därefter lägger…
Ägg, lax, färsk potatis och brynt smör
ungefär 5 år sedan - Inga kommentarer
4 personer 6 färska potatisar 4 hårdkokta ägg på gränsen till lösa 100 gram smör, som bryns före serveringen 400 gram lax Ett knippe gräslök och ett knippe dill Salt och vitpeppar till laxen Börja med att koka polisen och äggen, skiva potatisen och hacka äggen. Bottna med skivad potatis, hackade ägg, lätt smörstekt lax…
Stekt sill med potatismos
ungefär 6 år sedan - Inga kommentarer
600 gram strömming eller sill smör och olja till stekningen Till röran: 1,5 dl crème fraiche 1 msk grov senap 1 vitlöksklyfta 2 msk kapris 6 anjovisfiléer 1 bytta persilja salt vitpeppar Mixa med en stav till en fin kräm. Lägg upp filéerna och smeta krämen på ena sidan, lägg på en ny filé. Stek…
3 x sill till jul
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Goda sillrecept som passar lika bra vid jul som det gjorde i somras. Tre fina inläggningar i form av kaviar, senap och den klassiska inlagd sill. Inlagd sill 4 filéer, Abbas inläggningssill alt 5-minuterssill 1 rödlök, tunnt skivad 1 morot 10 kryddpeppar korn Skär sillen i bitar, skala löken och skiva den, krossa pepparen lätt.…
Räkrisotto med stekt gös
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Krämigt med en len räkrisotto som passar bra till den stekta gösen. 4 portioner Fisken 600 gram gös Vitpeppar Salt Smör till stekningen Risotto 1,5 dl gröna ärtor 500 gram färska räkor med skal 2 dl vitt torrt vin Vatten 1 liten fänkål 2 gula lökar 1 dm purjolök 1 klick smör 2 dl riven…
Torskrygg med dillgrädde och brynt smör
ungefär 8 år sedan - 3 kommentarer
Finbesök i lördags och eftersom favoriten torskrygg med brynt smör var önskat, fick det bli en variant på den. Vi kan kalla det gräddinkokt torsk med just brynt smör. Ingredienser 400 gram Torskrygg 0,5 dl vitt vin 2 dl grädde 1 msk fiskfond 1 knippe dill 4 vårlökar 15-20 skogschampinjoner Salt Svartpeppar Ärtskott 50 gram…
Älgentrecôte med dillstuvad potatis
ungefär 8 år sedan - 2 kommentarer
En lat lördag och riktigt enkel lunch med härliga smaker. Värmande stuvad potatis och en rejäl bit älg blev en fin kombination denna helgdag. Ingredienser 4-6 potatisar 2,5 dl mjöl 0,5 dl vispgrädde 1 knippe dill 1 msk vetemjöl 1,5 msk smör Svartpeppar Salt 1 tsk viltfond 1,5 dl lagrad riven grevéost 2 x 200…
Strömmingsmacka
ungefär 8 år sedan - 3 kommentarer
Gott och enkel förrätt eller matigt tilltugg om man så vill. Strömming med krämig dill och grovt bröd är något av en favorit. Ett svenskt smörrebröd helt enkelt. 4 personer Fisken 500 gram strömmingfilé Smör Salt Vitpeppar Dillkräm 1 dl crème fraiche 1/2 knippe hackad dill 1 msk flytande honung 1 msk fransk senap Salt…
Rimmad torsk skaldjurssmör
ungefär 8 år sedan - 4 kommentarer
Här kommer en rätt som helt klart är en av årets absoluta favoriter. En fantastisk torskrygg med smarriga tillbehör. Det hela köptes i vanlig ordning in på Ek Fisk, Västra Torget Jönköping. Fisken 400-500 gram torskrygg, 1/2 dl salt 1 1/2 msk socker 3 dillkronor under säsong annars 1 msk dillfrö 1 tsk fänkålsfrö 1 msk…
Grillade havskräftor med dill och vitlök
ungefär 8 år sedan - 4 kommentarer
En fantastiskt god och färgstark förrätt som faller de flesta i smaken. Gratinerade kräftor som smaksatts med både dill och vitlök. 4 personer Ingredienser 2 havskräftor per man (helst råa men det går med saltkokta) 2 vitlöksklyftor 4 dillkronor, endast fröna, färska Olivolja Dela kräftorna och lägg dom i en form. Hacka vitlöken mycket…
ungefär 10 år sedan
Fin, färsk strömming är svårslagen. Kommer väl ihåg Carlssons leverans.
ungefär 10 år sedan
Snaps. Det var som fan.