Till den gröna, härliga smaken av den lena soppan passar det utmärkt med en frisk, riktigt fruktig Sauvignon Blanc från Nya Zeeland. I detta fall tänker jag på 2008 Pioneer Block 3, Saint Clair Family Estate, Marlborough, 129 kronor, Sn: 3577.

Detta vita vin har gröna aromer av nässlor, krusbär och passionsfrukt. Häll en extra skvätt grädde i soppan för att möta syran i vinet. Bjud den även som aperitif i gröngräset. Men akta dig för brännässlorna!