En enkel och god förrätt eller ett gott mellanmål. Söt melon, med mild sälta ifrån kött är en härlig kombination. Upplägget är en variant på den italienska antipaston prosciutto e melone.

Det här behövs till 4 personer
1 Galiamelon
12 skivor Mortadella (stora och tunna)

Jag tillhör dem som tycker att melon, speciellt mogen sådan, gör sig mycket bättre smakmässigt om den äts väl kyld. Så se till att ha melonen i kylen minst en timme innan den severas.

Dela melonen i 12 klyftor. Gröp ur kärnor och skär bort skalet.

Lägg upp tre skivor samt klyftor på varje tallrik och servera.