Här kommer fortsättningen på er sommarbuffé. Lättare än såhär kan det knappast bli och räkna med att alla vill ha mer!

Räcker till ca 15 pers på en buffé.
Ca 1 kg fransyska
Ett knippe persilja
3 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 125 C.

Salta och peppra köttet. Hacka persilja och vitlök. Gnid in köttet med blandningen.
Sätt i en stektermometer i den tjockaste delen av köttbiten. Ställ in fransyskan i ugnen på en ugnsfast form.

Köttet ska nå en innetemperatur av 57 C. Då är den perfekt rosa! Ta ut den och låt den svalna under aluminiumfolie. Var noga med att trycka ner folien utmed sidorna i formen. Då förlorar den inte så mycket vätska och bli saftigare.

Inför servering; skär i tunna skivor allt efter åtgång.