Blomkål både krämig och krispig som komplement till smörstekta pilgrimsmusslor.

4 personer

Ingredienser
12 musslor
Salt
Smör till stekningen
1/2 blomkålshuvud
1 dl grädde
1 msk kycklingfond
Peppar
Körvel

Koka två tredje delar av blomkålen i vatten tills den mjuknat. Mixa med grädde, buljong och kryddor. Håll varm. Skiva resterande blomkål och stek i smör.

Stek musslorna i smör.

Lägg upp ett tunnt lager av puré på varje varm tallrik. Lägg upp musslorna och skivorna av blomkålen. Häll det brynta smöret över och dekorera med körvel.