Blomkål med pilgrimsmusslor
Blomkål både krämig och krispig som komplement till smörstekta pilgrimsmusslor.
4 personer
Ingredienser
12 musslor
Salt
Smör till stekningen
1/2 blomkålshuvud
1 dl grädde
1 msk kycklingfond
Peppar
Körvel
Koka två tredje delar av blomkålen i vatten tills den mjuknat. Mixa med grädde, buljong och kryddor. Håll varm. Skiva resterande blomkål och stek i smör.
Stek musslorna i smör.
Lägg upp ett tunnt lager av puré på varje varm tallrik. Lägg upp musslorna och skivorna av blomkålen. Häll det brynta smöret över och dekorera med körvel.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2011/06/21 klockan 10:56, och ligger i kategorin Mat, Skaldjur. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Omelette med prinskorv och färskpotatis
ungefär 2 år sedan - Inga kommentarer
Smarrig, rejäl rätt att servera till många eller bara några få personer. Receptet är beräknat till 3 personer som en lunchrätt. 8 goda prinskorvar från tex. Vaggeryds chark. 8 färskpotatisar – kokta 1 gul lök 1,5 tsk torkad paprika-krydda Torkad, mald chili eller färsk hackad efter smak 5-6 ekologiska ägg 0,75 dl ekologisk grädde…
Skaldjurspasta
ungefär 4 år sedan - 1 kommentar
4 personer 500 gram oskalade räkor 1 kilo blåmusslor 1 gul lök Mjöl 2 vitlöksklyftor 3-4 dl vitt vin Räk- och musselbuljong 4 eller 8 pilgrimsmusslor 600 gram tomater, varav 200 gram delas och torkas i ugnen på 100 grader Olivolja Svart bandpasta Basilika Koka musslorna med en skivad lök samt ett par vitlöksklyftor, samt…
Pilgrimsmusslor på grön ärtpuré med torkat,rivet kött från ko
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
2-3 musslor per person 4 dl ärtor 1 dl crème fraiche 1 dl grädde 1 msk grönsaksfond, konc. 1 msk fiskfond, konc. 50 gram torkat nötkött Persilja Salt Vitpeppar Olivolja Sätt in tallrikarna i ugn 100 grader. Se till så att musslorna är torra, lägg dem på hushållspapper. Koka ärtorna i vatten, häll av vattnet,…
Panko- och ostpanerade pilgrimsmusslor i blomkålspuré serverade med isad selleri
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
4 personer 8 pilgrimsmusslor, stora vetemjöl 1 ägg 2 dl panko 1 dl riven parmesanost salt 6-8 buketter av blomkål 1,5 dl grädde ev lite fiskfond vitpeppar salt 2 stjälkar selleri olivolja Körvel Börja med att hyvla två stjälkar med hjälp av en mandolin, lägg hyvelspånen i isvatten, sätt åt sidan. Koka blomkålen i vatten…
Fläskfilé av Iberico-gris samt Taleggiogratinerad blomkål
ungefär 5 år sedan - 2 kommentarer
500 gram fin fläskfilé (Köp svensk, gärna eko. Den är godare). Salt Svartpeppar Smör 1 blomkålshuvud 200 gr tallegio Salt Vitpeppar 20 champinjoner 1 vitlöksklyfta Smör Timjan Koka blomkålen i cirka 8 minuter, ta ut och dela i mindre bitar och lägg i en smörad form, täck med Tallegio, gratinera till osten har fått en…
Morotsrisotto med rostade hasselnötter
ungefär 5 år sedan - 4 kommentarer
En krämig risotto med morötter som inte gör någon besviken. Med en god brytning av rostade nötter, är denna komposition en riktigt trevlig hösträtt. 4 personer Ingredienser 1 schalottenlök 2-3 morötter 50 gram smör 2,5 dl riven parmesanost 2 dl Carnaroliris 1 liter kycklingfond 1 dl vitt vin 1 dl hasselnötter utan skal Svartpeppar Körvel…
Blomkålssoppa med sparris och skinka
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Finbesök och ännu en lördagsmiddag förbi. Denna gång serverades en soppa till förrätt. Blomkål, lufttorkad skinka, sparris och lite persilja, fick bli de tongivande ingredienserna. 4 personer Ingredienser 1 blomkålshuvud 1-2 dl vitt vin 1-2 dl vispgrädde Vatten Kycklingfond 16 gröna sparrisar Persilja 4 msk creme fraiche Olivolja 4 skivor lufttorkad skinka Instruktioner Börja med…
Torskrygg med blomkålskräm och balsamskysås
ungefär 6 år sedan - Inga kommentarer
Gott med torskrygg. Svårt att misslyckas med samt en bra blandning av subtila smaker. 4 personer Fisk 600 gram torskrygg 2 liter vatten 2 msk salt Tillbehör 16 små tomater 1 blomkålshuvud 1 liter mjölk 2 dl grädde 2 msk grönsaksfond, konc. Salt Vitpeppar Sås 1 gul lök 1 stjälk selleri 1 morot 1 bit rotselleri Smör 2 dl rött vin 2 dl vatten 1 dl balsamvinäger 1 dl…
Blomkålssoppa med kallrökt lax
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Enkel och god grönsakssoppa på blomkål som toppas med kallrökt lax. Perfekt som förrätt eller kvällsmat. Ingredienser 1 blomkålshuvud 2 dm purjolök 2-3 dl grädde 3-4 dl kokspad 2 msk koncentrerad grönsaksfond 4 skivor kallrökt lax Persilja Vitpeppar Salt Strösocker Gör följande Koka blomkålen tillsammans med skuren purjolök. Spara 4-5 dl kokvatten. Kör blomkål och purjo…
Pilgrimsmussla Provencale
ungefär 6 år sedan - 2 kommentarer
Gott med ytterligare en pilgrimsmussla. Denna gång med smak av Provence. 4 personer Ingredienser 8 bruna champinjoner 1 knippe persilja 8 vitlöksklyftor 4 salladslökar 12 pilgrimsmusslor Salt Svartpeppar 4 msk mortlad torkad trattkantarell, kan uteslutas i brist på svamp. 4 msk rivebröd 2 schalottenlökar Smör Olja Gör följande Skiva champinjonerna, hacka schalottenlöken samt persiljan, skiva…
ungefär 7 år sedan
gott
ungefär 7 år sedan
Jepp
ungefär 7 år sedan
Låter fint
ungefär 7 år sedan
Tack för ett ljuvligt recept! Jag serverade champagne till förrätten och hela upplägget gjorde succé!