Laxpudding på kallrökt lax med smält smör
Den klassiska kombinationen av lax och dill, möts här i en härlig liten sommar pudding som passar perfekt till förrätt vid sommarmiddagen.
4 personer
Ingredienser
500 gram skivor av rökt lax
1-2 färska lökar
4-6 kokta potatisar av fast sort
1 knippe dill
100 gram smör
1 dl grädde
1-2 ägg (beroende äggens storlek)
Salt
Peppar
500 gram skivor av rökt lax
1-2 färska lökar
4-6 kokta potatisar av fast sort
1 knippe dill
100 gram smör
1 dl grädde
1-2 ägg (beroende äggens storlek)
Salt
Peppar
Skala löken och skiva den. Stek sedan i smör på svag värme. Skala och skiva potatisen. Smörj teflonerade formar med smör. Lägg lite lök i bottnen därefter skivad potatis, ett varv med pepparkvarnen, den skivade laxen, lite dill och därefter lök och potatis igen.
Vispa samman ägg och grädde. Tillsätt peppar och eventuellt lite salt. Fyll små formarna med blandningen. (Sätt gärna de små i en större form så att det inte rinner över i ugnen) Kör i ugnen till genomvarma. Ta ut puddingarna och smält resten av smöret.
Servera som på bilden.
Vi drack ett blandvin från Alsace på druvorna Riesling och Pinot Gris
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2011/07/03 klockan 11:50, och ligger i kategorin Fisk, Mat. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Stekt strömming med ägg och anjovisröra, serverat med färskpotatis
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
Strömming till fyra personer Salt Vitpeppar Grovt rågmjöl Smör till stekning 3 hårdkokta ägg 1 stor burk ansjovis, Abbas 1 stort knippe dill Cirka 50 gram smält smör Skrubba och sätt färskpotatisen att koka. Under tiden lägg ihop strömmingen två och två, salta och peppra, beroende av storlek cirka 6 strömmingar per person, därefter lägger…
Ägg, lax, färsk potatis och brynt smör
ungefär 5 år sedan - Inga kommentarer
4 personer 6 färska potatisar 4 hårdkokta ägg på gränsen till lösa 100 gram smör, som bryns före serveringen 400 gram lax Ett knippe gräslök och ett knippe dill Salt och vitpeppar till laxen Börja med att koka polisen och äggen, skiva potatisen och hacka äggen. Bottna med skivad potatis, hackade ägg, lätt smörstekt lax…
Värmande grönkålssoppa med kallrökt lax
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Nu är det säsong för grönkål. Oj så gott det är! Speciellt tillsammans med kallrökt lax.5-6 blad av grönkål (400 gram) 1 Gullök, finhackad 6-8 dl Kycklingbuljong 3-4 dl Grädde Smör Svartpeppar Salt, smaka dig fram Dill för dekoration 200 gram kallrökt lax Rensa och skölj kålen, hacka fint.Stek löken och kålen i smör…
3 x sill till jul
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Goda sillrecept som passar lika bra vid jul som det gjorde i somras. Tre fina inläggningar i form av kaviar, senap och den klassiska inlagd sill. Inlagd sill 4 filéer, Abbas inläggningssill alt 5-minuterssill 1 rödlök, tunnt skivad 1 morot 10 kryddpeppar korn Skär sillen i bitar, skala löken och skiva den, krossa pepparen lätt.…
Timbal på räka och lax
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Räkor och lax är aldrig fel ihop. En len timbal på just detta som rundas av med en riktigt god räksås. 4 personer Räkor 600 gram oskalade räkor Timbalen 200 gram skalade 200 gram lax 2 små ägg 1,5 dl grädde Cayennepeppar 1 liten lök som hackat och steks i smör Såsen Räkskalet Smör 1 stor lök 1 dm…
Räkrisotto med stekt gös
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Krämigt med en len räkrisotto som passar bra till den stekta gösen. 4 portioner Fisken 600 gram gös Vitpeppar Salt Smör till stekningen Risotto 1,5 dl gröna ärtor 500 gram färska räkor med skal 2 dl vitt torrt vin Vatten 1 liten fänkål 2 gula lökar 1 dm purjolök 1 klick smör 2 dl riven…
Jordärtskockssoppa med lax- och torsktartar
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
En riktigt god höstsoppa. Värmande och len en blåsig höstkväll. Jordärtskocka kompletteras av fräsch spenat och trattkantarell i denna intressanta rätt. 4 personer Ingredienser 100 gram torsk 100 gram lax 1 tsk kummin 1 knivsudd muskot 2 schalottenlökar 300 gram jordärtskocka Smör 3 dl vitt vin 4 dl kraftig fiskfond, tärning fungerar eller Bongs fiskfond…
Tomatkokt lax med svarta oliver
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
En mäktig höstgryta gjord med tomatbas och färsk lax. Fina färger och värmande på samma gång. 4 personer Lax 500 gram laxfilé 20 svarta oliver 20 söta små tomater 3 kvistar timjan 1 stjälk selleri 3 dl tomatjuice 3 dl vitt vin 2 färska lökar 10 svartpepparkorn 2 msk honung 1 msk salt Ris 2,5…
Körsbärsrökt lax med sesamcrème och lime
ungefär 7 år sedan - 3 kommentarer
Vi har fått chansen att prova Falkeskogs körsbärsrökta lax i samarbete med Philadelphia färskost. Med utgångspunkt av dessa bra produkter sökte jag inspiration i Asien och bjöd på denna enkla och uppskattade rätt i goda vänners lag. Ca 4 pers 200 gr rökt, tvärskivad lax (gärna från Falkeskog) 150 gr naturell färskost (Philadelphia) ½ dl…
Blomkålssoppa med kallrökt lax
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Enkel och god grönsakssoppa på blomkål som toppas med kallrökt lax. Perfekt som förrätt eller kvällsmat. Ingredienser 1 blomkålshuvud 2 dm purjolök 2-3 dl grädde 3-4 dl kokspad 2 msk koncentrerad grönsaksfond 4 skivor kallrökt lax Persilja Vitpeppar Salt Strösocker Gör följande Koka blomkålen tillsammans med skuren purjolök. Spara 4-5 dl kokvatten. Kör blomkål och purjo…
ungefär 9 år sedan
Trevligt. Påminner lite om upplägget med fiskbulle som Mrs Brown serverade i lördags.