Olivoljefräst pilgrimsmussla som kompletteras av en len och mild zucchinikräm samt syrlig citrus.

2 personer

 

Musslorna
4 musslor
Olivolja
Salt
Vitpeppar 

Kräm
1 zucchini
1 vitlökklyfta
1 färsk lök
Olivolja
Salt
Vitpeppar
Anisisop eller körvel efter smak

Dela zucchinin och skär bort kärnhuset. Dela i mindre bitar samt skala löken. Dela löken och stek med zucchini samt vitlök på svag värme. Sätt på ett lock efter 5 minuter och låt steka ytterligare i 10 minuter. Kör med stavmixer tillsammans med kryddorna och olivolja till en krämig konsistens.

Stek musslorna i olja, servera som på bilden.

Att dricka till
Ett vitt, Irony Chardonnay (nr 72900).