Laxbakelse med zucchini
En somrig laxbakelse som fungerar bra som starter och del i buffé. Lax, zucchini och gräslök i en fluffig bakelse.
Ingredienser
150 gram kallrökt lax
1 stor eller 2 små zucchni
1 knippe gräslök
3 ägg
150 gram vetemjöl
1-2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
150 gram ricotta
1 dl olivolja
Salt
Svartpeppar
Smör/Mjöl till formsmörjning
Sätt ugnen på 180 grader.
Börja sedan med att smörja 6-8 formar med smör och pudra sedan dessa med mjöl. Tvätta och tärna zucchinin. Stek i olja på låg värme samt salta och peppra. Sätt åt sidan för att kallna.
Degen: Blanda mjöl, bakpulver, ägg, olivolja, mjölk, salt och slutligen ricottan.
Tärna laxen och hacka gräslöken. Rör sedan ner detta i degen tillsammans med zucchinin. Fyll formarna till 2/3 med blandningen. Baka i ugn i cirka 20 minuter.
Servera med sallad som på bilden.
Att dricka till
Ett matrose eller en vit bourgogne passar bra till.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2011/08/11 klockan 12:02, och ligger i kategorin Fisk, Mat. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Ugnsbakad torsk med Zucchini, oliver, lök och olivolja
ungefär 2 år sedan - Inga kommentarer
En bit torskrygg per person; cirka 150 gram Olivolja av god kvalitet Salt Vitpeppar Lagerblad Zucchiniröra: En fast zucchini En burk blandade oliver med mycket smak – gärna eko 6 salladslökar Salta och peppra fisken, smörj en form med olivolja, lägg några lagerblad i bottnen, lägg fisken därpå, droppa olivolja över fisken och sätt in…
Lammrostbiff med ratatouille
ungefär 3 år sedan - Inga kommentarer
4 personer 600 gram rostbiff i bit salt svartpeppar olivolja 2 dl vitt vin Köttbuljong Maizena till redning Ratatouille 1 medelstor zucchini 1/2 aubergine 1 färsk lök, finhackad 10 små eko-tomater 1 stjälk selleri 3 vitlöksklyftor Dillfrö från två dillvippor, typ kräftdill 1-2 dl vitt vin 1 msk tomatpuré Persilja Krydda och salta köttbiten. Stek…
Ägg, lax, färsk potatis och brynt smör
ungefär 3 år sedan - Inga kommentarer
4 personer 6 färska potatisar 4 hårdkokta ägg på gränsen till lösa 100 gram smör, som bryns före serveringen 400 gram lax Ett knippe gräslök och ett knippe dill Salt och vitpeppar till laxen Börja med att koka polisen och äggen, skiva potatisen och hacka äggen. Bottna med skivad potatis, hackade ägg, lätt smörstekt lax…
Stek torsk, Kalamata oliver, tomat- och skaldjurssås samt zucchinistrimlor
ungefär 3 år sedan - 1 kommentar
4 personer 4 bitar torskrygg à 125 gram 150 gram Kalamata oliver utan kärna av den torkade typen 20-talet små smakrika tomater 1 dl Noilly Prat eller vitt vin 1 färska lök 15 cm purjolök 1,5 dl skaldjursfond kokt på räkor eller havskräftor 1 medelstor zucchini Salt Vitpeppar Olivolja Maizena till att reda såsen Börja…
Zucchiniplättar med getost, rödlök och mynta
ungefär 4 år sedan - 3 kommentarer
4 personer 1 medelstor zucchini, grovt riven salt 3 medelstora salladslökar 1 dl vetemjöl 2 ägg vitpeppar smör till stekning servering 1 rödlök, fint hacka 1 liten burk färsk getost mynta, hackad Salta den rivna zucchinin, låt stå i sil, krama ur vätskan efter cirka 15 minuter. Under tiden rör samman peppar, ägg och vetemjöl.…
Zucchini- och mozzarellagratäng
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
3 dl grötris 5 dl vatten 1 buljongtärning, kyckling/grönsak ½ tsk salt 2 stycken medelstora Zucchinis (ca 450 gram) 2 dl riven lagrad cheddarost 2 mozzarellas á 125 gram ½ kruka färsk timjan Nymalen svartpeppar Koka ris med vattenbuljongtärning och salt under lock. Det gör inget om det inte blir helt klart då riset suger…
Värmande grönkålssoppa med kallrökt lax
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
Nu är det säsong för grönkål. Oj så gott det är! Speciellt tillsammans med kallrökt lax.5-6 blad av grönkål (400 gram) 1 Gullök, finhackad 6-8 dl Kycklingbuljong 3-4 dl Grädde Smör Svartpeppar Salt, smaka dig fram Dill för dekoration 200 gram kallrökt lax Rensa och skölj kålen, hacka fint.Stek löken och kålen i smör…
Timbal på räka och lax
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
Räkor och lax är aldrig fel ihop. En len timbal på just detta som rundas av med en riktigt god räksås. 4 personer Räkor 600 gram oskalade räkor Timbalen 200 gram skalade 200 gram lax 2 små ägg 1,5 dl grädde Cayennepeppar 1 liten lök som hackat och steks i smör Såsen Räkskalet Smör 1 stor lök 1 dm…
Jordärtskockssoppa med lax- och torsktartar
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
En riktigt god höstsoppa. Värmande och len en blåsig höstkväll. Jordärtskocka kompletteras av fräsch spenat och trattkantarell i denna intressanta rätt. 4 personer Ingredienser 100 gram torsk 100 gram lax 1 tsk kummin 1 knivsudd muskot 2 schalottenlökar 300 gram jordärtskocka Smör 3 dl vitt vin 4 dl kraftig fiskfond, tärning fungerar eller Bongs fiskfond…
Tomatkokt lax med svarta oliver
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
En mäktig höstgryta gjord med tomatbas och färsk lax. Fina färger och värmande på samma gång. 4 personer Lax 500 gram laxfilé 20 svarta oliver 20 söta små tomater 3 kvistar timjan 1 stjälk selleri 3 dl tomatjuice 3 dl vitt vin 2 färska lökar 10 svartpepparkorn 2 msk honung 1 msk salt Ris 2,5…
ungefär 7 år sedan
Ser jättegott ut. Vilka kanonbilder! Hur lyckas ni med dom?
ungefär 7 år sedan
Goda som bara den. Fungerade fint som kvällsmat till Te’t också
ungefär 7 år sedan
Kan du leverera några sådana till mig asap? Är lite småhungrig faktiskt.
ungefär 7 år sedan
Fixar det
ungefär 7 år sedan
Tackar. Bilderna är tagna i dagsljus med Canon EF 50mm f1.4 USM. Storbländare; mjukt ljus och litet skärpedjup. Fungerar bra på mat och man kommer dessutom tillräckligt nära motivet.