Ni som gillar australiensiska viner ska absolut köpa hem några flaskor av Wakefield Shiraz, Wakefield, Clare Valley, Australien, Sn: 70151 (beställningssortimentet), 114 kronor. Smakrikt och typiskt australiensisk Shiraz med smak av mogna björnbär, choklad med ekfatstoner och en lätt ton av mynta. Det som skiljer denna från enklare viner av denna typ är den väl avvägda syran som möter restsötman och fräschar upp vinet som då får en elegantare stil. Då vinet inte har filtrerats hårt så bevaras också en komplexitet och smakrikedom som många andra australiensare i denna prisklass saknar.

Servera vinet till älggryta eller tilltugg av hjort. Häll gärna upp på karaff en timme före servering.