Efter att ha sprungit på så kallat närproducerat kött i ICA Maxi’s delikatessdisk, blev en bit oxfilé inhandlat. Positivt överraskad av kvalitén lagades den till samma kväll och serverades med gröna ärtor.

Ingredienser
300 gram oxfilé
Salt
Svartpeppar
1 rödlök
2 skivor serranoskinka (2 mm tjocka)
4 dl gröna ärtor (frysta är ok)
Smör
Socker
PersiljaGör följande
Hacka löken fint och stek den i smör med lite socker. Tillsätt den tärnade skinkan. Avsluta med att hälla i ärtorna och värm på. Sätt åt sidan.
Salta och peppra filén stek i smör.
Servera det hela med hackad persilja.

Att dricka till
Chateau Puech-Haut, Pic St Loup 2007