Ärtskottstoppad laxtartar dan före dan
Imorgon är det alltså julafton. Tomtar, juleljus och klappar i massor är att vänta, men först blev det en trerätters i regi av min mor. Först ut denna kväll vara denna munsbit till förrätt, i form av en tartar på lax, kaviar samt dill och gräslök. Kan med gott samvete serveras som ett alternativ på julbordet.
Receptet är inspirerat av en av Mattias Larssons kreationer.
Ingredienser (4 personer)
1 dl crème fraiche
1 msk kaviar (Ejders)
200 gram gravad lax
0,5 rödlök
Gräslök
Dill
Svartpeppar
Ärtskott
Olivolja
Salt
4 skivor pumpernickel
Gör följande
Blanda crème fraiche och kaviar. Tärna lax samt hacka lök och tillsätt sedan till kaviarblandningen. Hacka lite dill och gräslök och blanda ner i röran. Smaka av med lite peppar.
Snabbslunga ärtskott med en nypa salt och olivolja.
Klicka på rejält med tartarblandningen på varje pumpernickel och toppa med ärtskotten.
Klart!
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Adam den 2011/12/23 klockan 09:08, och ligger i kategorin Fisk, Mat. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Stekt strömming med ägg och anjovisröra, serverat med färskpotatis
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
Strömming till fyra personer Salt Vitpeppar Grovt rågmjöl Smör till stekning 3 hårdkokta ägg 1 stor burk ansjovis, Abbas 1 stort knippe dill Cirka 50 gram smält smör Skrubba och sätt färskpotatisen att koka. Under tiden lägg ihop strömmingen två och två, salta och peppra, beroende av storlek cirka 6 strömmingar per person, därefter lägger…
Ägg, lax, färsk potatis och brynt smör
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
4 personer 6 färska potatisar 4 hårdkokta ägg på gränsen till lösa 100 gram smör, som bryns före serveringen 400 gram lax Ett knippe gräslök och ett knippe dill Salt och vitpeppar till laxen Börja med att koka polisen och äggen, skiva potatisen och hacka äggen. Bottna med skivad potatis, hackade ägg, lätt smörstekt lax…
Värmande grönkålssoppa med kallrökt lax
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Nu är det säsong för grönkål. Oj så gott det är! Speciellt tillsammans med kallrökt lax.5-6 blad av grönkål (400 gram) 1 Gullök, finhackad 6-8 dl Kycklingbuljong 3-4 dl Grädde Smör Svartpeppar Salt, smaka dig fram Dill för dekoration 200 gram kallrökt lax Rensa och skölj kålen, hacka fint.Stek löken och kålen i smör…
Ring klocka ring!
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
I årets nyårsmeny fokuserar vi på det gröna bland våra råvaror och de härliga smaker de erbjuder tillsammans med goda viner. Jag har valt att välja viner som de flesta av er har möjlighet att få tag på. Vi börjar med små goda Bruschettas till fördrinken som blir en NV Deutz Brut Classic, Champagne, Frankrike, 349…
Goda julklappar från svensk landsbygd till din dörr!
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Vad ger man till den som har allt? Ni som läser våra tips, recept och smakliga råd är ju givetvis ett intresse för mat och dryck och därför vill jag slå ett slag för delikatesskassen.se. Företaget drivs av Agnes Johansson och hennes mamma Pia Fohlin som bor idylliskt på den östgötska landsbygden i det lilla…
3 x sill till jul
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Goda sillrecept som passar lika bra vid jul som det gjorde i somras. Tre fina inläggningar i form av kaviar, senap och den klassiska inlagd sill. Inlagd sill 4 filéer, Abbas inläggningssill alt 5-minuterssill 1 rödlök, tunnt skivad 1 morot 10 kryddpeppar korn Skär sillen i bitar, skala löken och skiva den, krossa pepparen lätt.…
Griljerad julskinka
ungefär 6 år sedan - 2 kommentarer
Då är julen snart här, så hög tid att prova ett riktigt gott julskinke-recept. Gott, enkelt och ett fantastiskt pålägg tillsammans med en riktigt god senap. Personligen föredrar jag numera de tre fina sorterna ifrån Uppåkra senap. Släng ihop alltsammans på en vanlig knäckemacka och julkänslan infinner sig på ett litet kick. Ingredienser 1 saltad…
Timbal på räka och lax
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Räkor och lax är aldrig fel ihop. En len timbal på just detta som rundas av med en riktigt god räksås. 4 personer Räkor 600 gram oskalade räkor Timbalen 200 gram skalade 200 gram lax 2 små ägg 1,5 dl grädde Cayennepeppar 1 liten lök som hackat och steks i smör Såsen Räkskalet Smör 1 stor lök 1 dm…
Räkrisotto med stekt gös
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Krämigt med en len räkrisotto som passar bra till den stekta gösen. 4 portioner Fisken 600 gram gös Vitpeppar Salt Smör till stekningen Risotto 1,5 dl gröna ärtor 500 gram färska räkor med skal 2 dl vitt torrt vin Vatten 1 liten fänkål 2 gula lökar 1 dm purjolök 1 klick smör 2 dl riven…
Jordärtskockssoppa med lax- och torsktartar
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
En riktigt god höstsoppa. Värmande och len en blåsig höstkväll. Jordärtskocka kompletteras av fräsch spenat och trattkantarell i denna intressanta rätt. 4 personer Ingredienser 100 gram torsk 100 gram lax 1 tsk kummin 1 knivsudd muskot 2 schalottenlökar 300 gram jordärtskocka Smör 3 dl vitt vin 4 dl kraftig fiskfond, tärning fungerar eller Bongs fiskfond…
ungefär 8 år sedan
Jättetjusig bild, älskar att man bara kan ana en till lika snygg tallrik där bak i periferin
Skitsnyggt!
ungefär 8 år sedan
Fina färger och smaker
ungefär 8 år sedan
Tackar Er båda så mycket för det.
ungefär 8 år sedan
Detta smakade gott.