Fisk, ägg, lök och dill i härlig symbios. Enkelt och gott på samma gång.

4 personer

Fisken
500 gram torskrygg
Smör till stekningen
Vitpeppar och salt

Gubbröra
2 ägg, hårdkokta
2 matjesfiléer
1/2 msk dill
1/2 msk hacka gräslök
25 gram smör

Garnering
Matlagningsyoghurt
Dill

Gubbröra
Tärna de hårdkokta äggen och matjesfiléerna. Blanda med de hackade kryddorna, tillsätt det brynta smöret vid serveringen.

Stek den kryddade fisken i smör tills innertemperaturen är 45 grader.

Servera och garnera enligt bild.

Att dricka till
Ett glas Bollinger Special Cuvée Brut (nr 7418) eller en annan torr Champagne.