Här kommer ytterliggare en smidig rätt. Även denna gång föll valet på avokado som förrätt (fungerar så klart även utmärkt som mellanmål). Enkelt, gott och fräscht. Härlig salt rom möter krämig avokado.

 

Ingredienser
1 schalottenlök
2 avokado
1 msk citronsaft
Salt
70 gram gurka utan kärnor
50 gram rostade pinjenötter
Olivolja
40 gram löjrom
Körvel

Gör så här
Tärna avokadon och citronera den så den inte mörknar. Hacka löken fint, kärna ur gurkan och tärna den. Rör ihop gurka, avokado,
lök samt smaksätt med salt, olivolja och citornsaft.
Lägg upp som på bilden med rostade pinjenötter och klickar av löjrom. Dekorera med körvel (Körveln var slut denna gång så fuskade med basilika).

Att dricka till
En Champagne blanc de blanc eller en Chablis.