Enkelt, snyggt och fantastiskt gott. En perfekt lite munsbit som fungerar perfekt som förrätt eller ett matigt tilltugg.

4 personer
Ingredienser
3-4 jordärtskockor
2-3 salladslökar
1,5 dl grädde
1 msk fiskfond (koncentrerad)
Vitpeppar
Salt
8 havskräftstjärtar
Smör
Gräslök

 

Instruktioner
Skala och koka skockorna. Mixa dessa tillsammans med hackad, salladslök, grädde, fond och vitpeppar samt lite salt.

Skala havskräftorna och ta ur den bruna strängen i stjärten. Stek i smör tills lätt brynt.

Lägg en klick kräm i bottnen på varje porslinsbytta, toppa med de stekta stjärtarna, häll över lite brynt smör och dekorera med hackad gräslök.

 

Att dricka till
En Riesling från Stoneleigh (nr 6498) passar bra.