Stekt strömming med tzatziki
Grekiskt möter svensk i en fantastiskt trevlig kombination. En riktig grekklassiker i form av tzatziki möter bland det svenskaste jag vet, nämligen stekt strömming. Gott!
4 personer
Ingredienser
2 dl yoghurt
2/3 av en gurka
1-2 vitlöksklyftor
1 bytta slätbladig persilja
Vitpeppar
Salt
Fisken
Strömming 20-24 st
Grovt rågmjöl
Salt
Vitpeppar
Tillbehör
Sparrispotatis
Börja med såsen. Riv gurka grovt och salta. Låt stå i 30 minuter och sedan krama ur vätskan. Blanda gurkan med pressad vitlök, yoghurt, hackad persilja, vitpeppar och eventuellt mer salt. Sätt åt sidan.
Skala och sätt potatisen på kokningen.
Mjöla strömmingen samt salta och peppra. Stek i smör och olja (sätt eventuellt in den på värme i ugnen 100 grader medan potatisen kokar klart).
Servera med strömming, tzatsiki och den kokta potatisen.
Att dricka till
Servera med en god lager oc eventuellt en god Aalborg
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2012/03/29 klockan 06:37, och ligger i kategorin Fisk, Mat. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Stekt strömming med ägg och anjovisröra, serverat med färskpotatis
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
Strömming till fyra personer Salt Vitpeppar Grovt rågmjöl Smör till stekning 3 hårdkokta ägg 1 stor burk ansjovis, Abbas 1 stort knippe dill Cirka 50 gram smält smör Skrubba och sätt färskpotatisen att koka. Under tiden lägg ihop strömmingen två och två, salta och peppra, beroende av storlek cirka 6 strömmingar per person, därefter lägger…
Stekt sill med potatismos
ungefär 6 år sedan - Inga kommentarer
600 gram strömming eller sill smör och olja till stekningen Till röran: 1,5 dl crème fraiche 1 msk grov senap 1 vitlöksklyfta 2 msk kapris 6 anjovisfiléer 1 bytta persilja salt vitpeppar Mixa med en stav till en fin kräm. Lägg upp filéerna och smeta krämen på ena sidan, lägg på en ny filé. Stek…
Strömmingsmacka
ungefär 8 år sedan - 3 kommentarer
Gott och enkel förrätt eller matigt tilltugg om man så vill. Strömming med krämig dill och grovt bröd är något av en favorit. Ett svenskt smörrebröd helt enkelt. 4 personer Fisken 500 gram strömmingfilé Smör Salt Vitpeppar Dillkräm 1 dl crème fraiche 1/2 knippe hackad dill 1 msk flytande honung 1 msk fransk senap Salt…
Ramslök till strömming
ungefär 8 år sedan - 1 kommentar
Eftersom favoriten ramslök nu finns i skog och mark, så har jag valt att komplettera det självklara moset till strömmingen med just detta. Fräscht, gott och smakrikt. 4 personer Fiske 600 gram strömming 2-3 dl riven parmesanost 1-2 dl ströbröd 1 ägg Salt Vitpeppar Smör Mos (se tidigare recept) 1 knippe finhackad ramslök 12-16 potatisar…
Strömmingslåda
ungefär 9 år sedan - 2 kommentarer
Gott med strömming. Denna gång i en låda med milda smaker av kaviar, lök och grädde. I kombination med ägg och potatis blir det här en riktig vinnare. Ingredienser 300-350 gram strömmingfilé 6 potatisar av fast sort 3 kokta ägg 15 cm purjolök 2,5 dl grädde 4 msk Ejderns kaviar Smör till formen Salt Vitpeppar…
Ströms Strömming
ungefär 9 år sedan - 4 kommentarer
Smidigt och gott med färsk strömming. En perfekt helglunch som inte kräver någon större insats och är en riktigt höjdare att avnjuta. ”Strömmingen”s egen favorit! Ingredienser (4 personer) 500 gram strömmingfilé 1,5 dl crème fraiche 2 dl riven ost (präst eller Västerbotten) Vitpeppar Salt 1 kruka gräslök 1 tsk fransk senap Ströbröd Smör till stekning…
Strömming trio till Julbordet
ungefär 9 år sedan - 3 kommentarer
Julen står snart för dörren och borden ska digna med god mat. Här kommer tre finingar som förgyller fiskdelen av julbordet. Kaviarströmming Kläm ut en 3 centimeter lång klick kaviar (Eidern) på varje strömming och gör en rulle som läggs i en smörad form. Häll på grädde och gratinera i ugn 175 grader Tomat och dillströmming…
Senapsmarinerad strömming med potatismos
ungefär 9 år sedan - 2 kommentarer
Ett härligt strömmingsrecept inspirerat av Leif Mannerström. Inlagd och stekt strömming med potatismos och en tydlig ton av persilja. Eftersom rätten innehåller en inläggningsfas, så tar rätten cirka 2 dygn att tillreda. Ingredienser 500 gram strömming 1-2 msk senap, apotekets grovkorniga med viss sötma 1-2 msk fransk senap 1-2 msk Slotts sötstarka 2 ägggulor Salt…
Strömmingpanna med anjovisgrädde och potatismos
ungefär 10 år sedan - 2 kommentarer
Strömming denna gång i från Ek´s fisk på Västra torget i Jönköping. En av de bästa strömmingar någonsin, bredvid nyfångad (3 timmar från sjö till panna) fiskar ifrån våra vänner Carlsons. Detta var dessutom ett av de första tillfällen jag använde mina nya pannor och grytor, av märket Eva Solo, som jag införskaffat hos en…
Strömmingflundror med purjolökskräm
ungefär 10 år sedan - 1 kommentar
Härliga rena smaker av krispig fisk och mild lök. Ingredienser 500 gram strömmingfiléer 1,5 dl crème fraiche 15 centimeter purjolök 1-2 msk fransk senap 1-2 vitlöksklyftor Salt Peppar Grovt rågmjöl (till paneringen) 1-2 msk majonnäs 1 halvt knippe dill Gör så här Hacka purjolöken fint. Skala vitlöken och pressa den. Hacka dillen. Rör samman purjo, vitlök och dill…
ungefär 9 år sedan
Ser gott ut. Fina foton dessutom.
ungefär 9 år sedan
Underbar kombination, men lingonsylt e bra! Ha D!
ungefär 9 år sedan
Mums, så gott det låter. Måste jag absolut testa
ungefär 9 år sedan
Finns bara ett ord för dina bilder. Fantastico