Körveldoftande blomkålssoppa
En värmande grönsakssoppa på blomkål nu när vårens sista köldknäpp är ett faktum. Len och god med perfekt sälta.
4 personer
Ingredienser
400 gram blomkål
1 kruka körvel
1 gul lök
2-3 dl grädde
4 dl kycklingfond
Socker
Smör
Salt
Svartpeppar
Mjölk (att späda med om soppan blir för tjock. Kan blandas med lite kokspad)
4 skivor parmaskinka
Instruktioner
Ansa blomkålen och koka den i lättsaltat vatten. Ta den av spisen och spara lite kokspad när du silar av blokkålen. Sätt åt sidan. Skala och hacka löken, stek den i smör, sätt åt sidan.
Lägg blomkål, körvel, grädde, kycklingfond, lite socker, peppar och lök i en blender. Kör i cirka tre minuter. Om konsistensen blir för tjock akn du späda med mjölk och kokspad. Kör någon minut till. Smaka av med salt och eventuellt mer fond.
Micra paramskinkan tills den blir krispig.
Servera som på bilden med en körvelkvist.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2012/04/04 klockan 06:47, och ligger i kategorin Mat, Soppa. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Omelette med prinskorv och färskpotatis
ungefär 2 år sedan - Inga kommentarer
Smarrig, rejäl rätt att servera till många eller bara några få personer. Receptet är beräknat till 3 personer som en lunchrätt. 8 goda prinskorvar från tex. Vaggeryds chark. 8 färskpotatisar – kokta 1 gul lök 1,5 tsk torkad paprika-krydda Torkad, mald chili eller färsk hackad efter smak 5-6 ekologiska ägg 0,75 dl ekologisk grädde…
Panko- och ostpanerade pilgrimsmusslor i blomkålspuré serverade med isad selleri
ungefär 4 år sedan - 1 kommentar
4 personer 8 pilgrimsmusslor, stora vetemjöl 1 ägg 2 dl panko 1 dl riven parmesanost salt 6-8 buketter av blomkål 1,5 dl grädde ev lite fiskfond vitpeppar salt 2 stjälkar selleri olivolja Körvel Börja med att hyvla två stjälkar med hjälp av en mandolin, lägg hyvelspånen i isvatten, sätt åt sidan. Koka blomkålen i vatten…
Fläskfilé av Iberico-gris samt Taleggiogratinerad blomkål
ungefär 4 år sedan - 2 kommentarer
500 gram fin fläskfilé (Köp svensk, gärna eko. Den är godare). Salt Svartpeppar Smör 1 blomkålshuvud 200 gr tallegio Salt Vitpeppar 20 champinjoner 1 vitlöksklyfta Smör Timjan Koka blomkålen i cirka 8 minuter, ta ut och dela i mindre bitar och lägg i en smörad form, täck med Tallegio, gratinera till osten har fått en…
Morotsrisotto med rostade hasselnötter
ungefär 5 år sedan - 4 kommentarer
En krämig risotto med morötter som inte gör någon besviken. Med en god brytning av rostade nötter, är denna komposition en riktigt trevlig hösträtt. 4 personer Ingredienser 1 schalottenlök 2-3 morötter 50 gram smör 2,5 dl riven parmesanost 2 dl Carnaroliris 1 liter kycklingfond 1 dl vitt vin 1 dl hasselnötter utan skal Svartpeppar Körvel…
Blomkålssoppa med sparris och skinka
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
Finbesök och ännu en lördagsmiddag förbi. Denna gång serverades en soppa till förrätt. Blomkål, lufttorkad skinka, sparris och lite persilja, fick bli de tongivande ingredienserna. 4 personer Ingredienser 1 blomkålshuvud 1-2 dl vitt vin 1-2 dl vispgrädde Vatten Kycklingfond 16 gröna sparrisar Persilja 4 msk creme fraiche Olivolja 4 skivor lufttorkad skinka Instruktioner Börja med…
Torskrygg med blomkålskräm och balsamskysås
ungefär 5 år sedan - Inga kommentarer
Gott med torskrygg. Svårt att misslyckas med samt en bra blandning av subtila smaker. 4 personer Fisk 600 gram torskrygg 2 liter vatten 2 msk salt Tillbehör 16 små tomater 1 blomkålshuvud 1 liter mjölk 2 dl grädde 2 msk grönsaksfond, konc. Salt Vitpeppar Sås 1 gul lök 1 stjälk selleri 1 morot 1 bit rotselleri Smör 2 dl rött vin 2 dl vatten 1 dl balsamvinäger 1 dl…
Blomkålssoppa med kallrökt lax
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
Enkel och god grönsakssoppa på blomkål som toppas med kallrökt lax. Perfekt som förrätt eller kvällsmat. Ingredienser 1 blomkålshuvud 2 dm purjolök 2-3 dl grädde 3-4 dl kokspad 2 msk koncentrerad grönsaksfond 4 skivor kallrökt lax Persilja Vitpeppar Salt Strösocker Gör följande Koka blomkålen tillsammans med skuren purjolök. Spara 4-5 dl kokvatten. Kör blomkål och purjo…
Krämig basilika- och blomkålssoppa
ungefär 6 år sedan - 3 kommentarer
En värmande och krämig soppa baserad på grönsaker, som sedan toppas av en härlig havskräftsstjärt. Ingredienser 1/2 blomkålshuvud 3 dl grädde från Hjordnära 3-4 dl kokvatten från blomkålen 2 msk kycklingfond 1 gul lök, hackas och steks i smör Salt Vitpeppar 1 dl hackad basilika 8 havskräftsstjärtar 8 stora basilikablad Smör Instruktioner Börja med att…
Ostbeschamel till blomkålsterrin
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Här kommer en variant på den goda blomkålsterrinen som presenterades för ett tag sedan. Denna gång serveras den med en härlig ostbechamel. Blomkålsterrin Se tidigare recept. Ostbechamel 1 stor klick smör 2-3 msk mjöl 2 dl riven ost, Grevé 3-4 dl mjölk 1 dl grädde Vitpeppar Salt Socker Smält smöret i en teflonkastrull och tillsätt…
Räkröra till hälleflundran
ungefär 6 år sedan - 5 kommentarer
En härlig hälleflundra kombineras med de två givna tillbehör i form av skirat smör och pepparrot. För en ytterliagre dimension på rätten serverades den med med en krämig rärkröra. 4 personer Ingredienser 600 gram hälleflundra 100 gram smör 300 gram räkor Pepparrot Salt Vitpeppar Crème fraiche (Hjordnära) Körvel 4 ägg Fond 1 gul lök 1…
ungefär 6 år sedan
Låter riktigt gott.