Torskgryta med ärtor
Ännu en mustig fisksoppa att äta till helglunchen. Denna gång med torsk och ärtor.
4 personer
Ingredienser
400 gram torsk
1 schalottenlök
2,5 dl ärtor
2 dl riven ost (Gruyère)
3 dl grädde (Hjordnära)
1-2 dl fiskbuljong, gärna en egen fond
Smör
Salt
Vitpeppar
400 gram torsk
1 schalottenlök
2,5 dl ärtor
2 dl riven ost (Gruyère)
3 dl grädde (Hjordnära)
1-2 dl fiskbuljong, gärna en egen fond
Smör
Salt
Vitpeppar
Gör följande
Sätt ugnen på 180 grader.
Skala och hacka lök. Stek i smör.
Tärna fisken. Blanda buljong/fond med grädde, ost och den stekta löken. Värm och smaka av med salt och peppar.
Placera ärtor och fisk i en liten kokott. Tillsätt blandningen ovan och sätt in det hela i ugnen (cirka 30 minuter). Sätt gärna en form eller plåt under för det kan rinna över. Håll koll och stäm av temperaturen till 80 grader.
Tärna fisken. Blanda buljong/fond med grädde, ost och den stekta löken. Värm och smaka av med salt och peppar.
Placera ärtor och fisk i en liten kokott. Tillsätt blandningen ovan och sätt in det hela i ugnen (cirka 30 minuter). Sätt gärna en form eller plåt under för det kan rinna över. Håll koll och stäm av temperaturen till 80 grader.
Att dricka till
En chablis passar bra till.
En chablis passar bra till.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2012/04/10 klockan 05:15, och ligger i kategorin Fisk, Mat, Soppa. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Ugnsbakad torsk med Zucchini, oliver, lök och olivolja
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
En bit torskrygg per person; cirka 150 gram Olivolja av god kvalitet Salt Vitpeppar Lagerblad Zucchiniröra: En fast zucchini En burk blandade oliver med mycket smak – gärna eko 6 salladslökar Salta och peppra fisken, smörj en form med olivolja, lägg några lagerblad i bottnen, lägg fisken därpå, droppa olivolja över fisken och sätt in…
Stek torsk, Kalamata oliver, tomat- och skaldjurssås samt zucchinistrimlor
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
4 personer 4 bitar torskrygg à 125 gram 150 gram Kalamata oliver utan kärna av den torkade typen 20-talet små smakrika tomater 1 dl Noilly Prat eller vitt vin 1 färska lök 15 cm purjolök 1,5 dl skaldjursfond kokt på räkor eller havskräftor 1 medelstor zucchini Salt Vitpeppar Olivolja Maizena till att reda såsen Börja…
Stekt Skrei med blomkålspuré, rödvinssås och kokt salladslök
ungefär 5 år sedan - Inga kommentarer
4 personer Fisk 4 bitar torskrygg vitpeppar salt smör Sås 1 gul lök eller schalottenlök 1 morot 2 lagerblad 1 vitlöksklyfta smör 2 dl pinot noir 1,5 dl Marsala 2 tärningar av oxbuljong eller en oxe och en svamp Maizena till redning 1 msk Balsamvinäger salt svartpeppar socker Hacka löken, vitlöken och stek i smör…
Stekt torskrygg med kantarellrisotto
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
4 personer cirka 600 gram torskrygg, gärna med skinnet kvar, håller ihop fisken. smör salt vitpeppar Risotto 250 -300 gram kantareller 1 färsk lök 1 dl torrt vitt vin 2 dl carnaroli-ris 6 dl grönsaks/kycklingfond gärna Knorrs pulver om du får tag på detta, lite salt och lite fett. 50 gram smör 2,5 dl riven…
Torskrygg med kapris,rödbeta och ägg
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
4 personer 3-4 rödbetor 3 msk kapris 2 ägg, hårdkokta 2 dl crème fraiche Salt Svartpeppar 4 bitar torskrygg 2 msk smör Ca 0,5 dl olivolja Hackad persilja Salt Vitpeppar Börja med att koka rödbetorna och skala dessa när de svalnat, tärna. Koka äggen och tärna dessa, blanda rödbetor med kapris och toppa med ägg…
Jordärtskockssoppa med lax- och torsktartar
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
En riktigt god höstsoppa. Värmande och len en blåsig höstkväll. Jordärtskocka kompletteras av fräsch spenat och trattkantarell i denna intressanta rätt. 4 personer Ingredienser 100 gram torsk 100 gram lax 1 tsk kummin 1 knivsudd muskot 2 schalottenlökar 300 gram jordärtskocka Smör 3 dl vitt vin 4 dl kraftig fiskfond, tärning fungerar eller Bongs fiskfond…
Torsk i gul tomatsoppa med bondbönor
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
När hösten börjar närma sig, är det dags att börja laga riktigt goda ovh värmande soppor. Här kommer en tomat- och fiskvariant, med både torsk och bondbönor. 4 personer Ingredienser 400 gram torsk 30 bondbönor 1 gul paprika 1-2 lökar färska 20 gula tomater 2-3 msk fiskfond 2 dl vit Noilly Prat 2 dl vatten…
Stekt torkrygg med gräddstuvad spetskål
ungefär 7 år sedan - 3 kommentarer
Äntligen kommer här ännu en god torskrygg med en krämigstuvning och sås. Smidigt och fantastiskt smaskigt. Fisken 750 g Norsk Torskfilé 3 msk smör 0,5 st citron Såsen 3 st äggula 2 dl fiskbuljong 2 dl grädde 2 msk dragon, färsk hackad 1 knivsudd nejlika Salt och peppar Spetskålen 1 spetskålshuvud 2 färska knipplökar smör…
Skrei med tomater, zucchini och spätzle
ungefär 7 år sedan - Inga kommentarer
Gott igen med torskrygg. Som tillbehör denna gång, blir det smakrika tomater och späzle. Enkelt och gott i vanlig ordning. 4 personer Fisken 4 bitar torsk à 150 gram salt peppar smör örtolja (se tidigare recept) Tillbehör 30-40 körsbärstomater, torkas i ugn i halvor 1 mellanstor zucchini 1,5 dl riven parmesanost Olivolja av god kvalitet med stro…
Senapstorsk från Uppåkra
ungefär 7 år sedan - 6 kommentarer
Efter att ha kommit över den eftertraktade och goda senapen ifrån Uppåkra senap, så var det dags att röra till en välsmakande sås till den alltid trevliga torskryggen. Vi detta tillfälle valde vi den skånska varianten för att även få en fin struktur på såsen. 4 personer Fisk 600 gram torskrygg Salt Vitpeppar Smör till…
ungefär 8 år sedan
Låter gott