Bönsoppa med bacon och piripiri
Gott med vita bönor. Matig och välsmakande soppa som kompletteras med bacon, parmesan samt lite sting ifrån piripiri.
4 personer
Bönor
2,5 dl vita bönor
1 gul lök
1 dm purjolök
2 vitlöksklyftor
2 lagerblad
3 kvistar timjan
Vatten
10 svartpepparkorn
Dag 1
Börja med att blötlägga bönorna ett dygn i förväg, byt vatten ett par gånger.
Dag 2
Skala löken, vitlöken och hacka det hela grovt tillsammans med purjolöken. Lägg allt i en gryta tillsammans med peppar, lagerblad, timjan och vatten. Salta inte (det gör att bönorna aldrig blir riktigt kokta). Koktid 20 – 30 minuter.
Soppan
1 schalottenlök
3 vitlöksklyftor
2 piripiri
Persilja, ett mindre knippe slätbladig
1 liter kycklingbuljong
Salt
Socker
Svartpeppar
Olivolja
6-8 körsbärstomater
4 skivor bacon
Dag 2
Skala och stek löken i olivolja med lite socker. Kör bönor, lök, buljong, piripiri, persilja (halva mängden) och tomater i en blender till fin konsistens. Om soppan blir för tjock späd med mer buljong. Smaka av med salt och peppar.
Mikra bacon och placera den i botten på skålarna innan soppan hälls på.
Servera soppan med riven parmesanost och olivolja samt dekorera med persilja.
Att dricka till
Vi drack en Rosso di Montepulciano till.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2012/04/15 klockan 05:49, och ligger i kategorin Mat, Soppa. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Entrecôte med bondbönor, rostad potatis och rödvinssås
ungefär 3 år sedan - Inga kommentarer
4 ordentliga köttbitar à 200 gram stycket Cirka ett kilo sparrispotatis 300 gram bondbönor, frusna Rödvinssås: 4-5 dl rött vin 1 dl Marsala eller portvin 2 msk balsamvinäger 2 tsk maizena 2 gula lökar 1 dm purjolök 1 morot 1 stjälk selleri 2 klyftor vitlöksmör 2 kalvbuljongstärningar salt och svartpeppar Börja med potatisen, dela dessa i…
Kycklingrullader med bacon och potatis toppad med mozzarella
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
Rullader: 1 pkt tunnskivad kycklingfilé 10 skivor kokt skinka Torkade katrinplommon utan kärna Fransk senap Grevéost Salt Svartpeppar 1 dl Marsalavin Kycklingfond Smör Mozzarella- och baconpotatis: 800 gram fast potatis av medelstorlek Tärnad bacon eller rökt bog 2 Mozzarella 4 salladslök, finskuren 5-8 cl olivolja 2 vitlöksklyftor Salt Svartpeppar Börja med rulladerna: Plocka fram 8…
Lammrostbiff med ratatouille
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
4 personer 600 gram rostbiff i bit salt svartpeppar olivolja 2 dl vitt vin Köttbuljong Maizena till redning Ratatouille 1 medelstor zucchini 1/2 aubergine 1 färsk lök, finhackad 10 små eko-tomater 1 stjälk selleri 3 vitlöksklyftor Dillfrö från två dillvippor, typ kräftdill 1-2 dl vitt vin 1 msk tomatpuré Persilja Krydda och salta köttbiten. Stek…
Sparrisrisotto
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
Fyra personer 4 stora vita sparrisar, skal och koka i bitar spara, topparna. 1 färska lök Grönsaksbuljong 1,5 dl arborio- eller arvorioris 2,5 dl riven Parmesanost 100 gram smör 1 stjälk selleri, fint tärnad Blad från sellerin God olivolja Lite citronsaft Skala sparris och koka den spara topparna, separat. Hacka löken och stek i smör, tillsätt…
Stekt gös med champinjoner och sparrispotatis
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
En enkel och god fiskrätt, gjord på favoritfisken gös. I kombination med svamp, potatis och smält smör, är detta en riktig höjdare. 4 personer Fisk 400-600 gram gösfilé Salt Vitpeppar Smör Tillbehör 400 gram champinjoner Salt Vitpeppar Smör Persilja, hackad Sparrispotatis Instruktioner Koka potatisen med skalet på, för mesta smak. Skiva svampen och stek den…
Svampravioli i buljong
ungefär 6 år sedan - Inga kommentarer
4 personer (Det blir lite fusk denna gång). Ravioli med Karl Johansvamp och ricotta eller annan ravioli 1 morot 1 stjälk selleri 1 gullök 1 dm purjolök 1 vitlöksklyfta 4 kvistar persilja Cirka 1, 5 liter vatten det ska vara ungefär en liter buljong när det är klart. 1 dl vitt vin eller Noilly Prat…
Laxöring i köttbuljong
ungefär 6 år sedan - Inga kommentarer
200 gram laxöring fint skivad 1 lök 1 vitlöksklyfta 1 morot 1 selleristjälk 1/2 liter köttbuljong från tärning, överdosera gärna men smaka dig fram. 1 tsk soja 1 dl riven parmesanost hackad gräslök smör svartpeppar Hacka lök, vitlök och skiva moroten samt sellerin, stek i smör i cirka fem minuter. Späd med buljongen koka ner…
Grillad flankstek med klyftpotatis, rostade tomater och kryddpesto
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
600 gram flankstek, i detta fall mörad från Scan, riktigt bra salt svartpeppar Delikatesspotatisar, klyftade, kokta i 5 minuter Olja salt Pesto: 1 knippa koriander 1 knippa persilja 1 knippa dill 6-8 blad ramslök 1,5 dl riven parmesanost 3 vitlöksklyftor 1,5 dl olivolja 0,5 dl pinjenötter salt Skogschampinjoner Kvisttomater Koka potatisklyftorna i 5-7 minuter, olja…
Panko- och ostpanerade pilgrimsmusslor i blomkålspuré serverade med isad selleri
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
4 personer 8 pilgrimsmusslor, stora vetemjöl 1 ägg 2 dl panko 1 dl riven parmesanost salt 6-8 buketter av blomkål 1,5 dl grädde ev lite fiskfond vitpeppar salt 2 stjälkar selleri olivolja Körvel Börja med att hyvla två stjälkar med hjälp av en mandolin, lägg hyvelspånen i isvatten, sätt åt sidan. Koka blomkålen i vatten…
Örtbakad torskrygg med smörkokta färska potatisar och rostade tomater
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
1 kruka persilja 1/2 kruka Basilika 1/2 kruka koriander vitpeppar salt 1 dl Panko eller skorpmjöl Hacka kryddorna och kör i mixer till grynig konsistens Olja en form och lägg i fisken i fyra lagom bitar, täck med kryddmixen, sätt åt sidan. Dela den färska potatisen i kvartar och lägg den i en form, tärna…
ungefär 8 år sedan
Gott!