Eftersom favoriten ramslök nu finns i skog och mark, så har jag valt att komplettera det självklara moset till strömmingen med just detta. Fräscht, gott och smakrikt.

4 personer

Fiske
600 gram strömming
2-3 dl riven parmesanost
1-2 dl ströbröd
1 ägg
Salt
Vitpeppar
Smör

Mos (se tidigare recept)
1 knippe finhackad ramslök
12-16 potatisar
Smör
Grädde
Salt
Peppar

Fisken
Lägg ihop strömmingarna två och två. Vänd dem i ägg och därefter i en blandning av ströbröd och parmesan. Stek i smör samt salta och peppra i stekpannan. Sätt sedan strömmingen i ugn under tiden allt steks klart (150 grader).

Servera som på bilden (gärna med brynt smör).