Här kommer en variant på den goda blomkålsterrinen som presenterades för ett tag sedan. Denna gång serveras den med en härlig ostbechamel.

Blomkålsterrin
Se tidigare recept.

Ostbechamel
1 stor klick smör
2-3 msk mjöl
2 dl riven ost, Grevé
3-4 dl mjölk
1 dl grädde
Vitpeppar
Salt
Socker

Smält smöret i en teflonkastrull och tillsätt mjöl. Vispa samman. Ta undan hälften av blandningen.
Häll på mjölk samt grädde och vispa om. Tillsätt vitpeppar och lite salt. Smaka av med socker så du får en fin balans mellan sälta och sötma. (Om såsen är för tunn tillsätts mer redning.)
Tillsätt osten och vispa ner den till en slät konsistens.

Skär upp terrinen och servera den med ostsåsen.