Vinkokta musslor
Fantastiskt gott om det görs rätt. Mycket trevlig pill-/plockmat att äta till lunch eller förrätt.
2 personer
Ingredienser
1 -2 dl vitt vin, Sauvignon Blanc
1 röd pepparfrukt
2 färska lökar
4-6 vitlöksklyftor
1knippe persilja
1 stjälk selleri
1/4 fänkål
1 klick smör
Rensa och hacka lök, vitlök, fänkål och selleri. Finhacka pepparfrukten. Stek allt i smör, tillsätt vinet och slutligen musslorna. Strö hackad persilja över, spara lite till serveringen. Koka under lock tills alla öppnat sig. Cirka 5 minuter.
Servera med vitt bröd, baguette.
Att dricka till
Sancerre Les Belles Dames (nr 2245).
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2012/07/27 klockan 07:00, och ligger i kategorin Mat, Skaldjur. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Skaldjurspasta
ungefär 4 år sedan - 1 kommentar
4 personer 500 gram oskalade räkor 1 kilo blåmusslor 1 gul lök Mjöl 2 vitlöksklyftor 3-4 dl vitt vin Räk- och musselbuljong 4 eller 8 pilgrimsmusslor 600 gram tomater, varav 200 gram delas och torkas i ugnen på 100 grader Olivolja Svart bandpasta Basilika Koka musslorna med en skivad lök samt ett par vitlöksklyftor, samt…
Fisksoppa med torsk
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Gott och värmande på vinterkvällarna. Torsk och musslor i en riktigt smakrik soppa. 4 personer Ingredienser 300 gram torsk 5 dl körsbärstomater Socker Salt Svartpeppar 6 salladslökar 10 ärtskidor Potatis, Amendine 300 gram musslor med skal 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 stjälk selleri 2 vitlöksklyftor 1 morot 2 dl vitt torrt vin Olivolja…
Spagetti vongole
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Snabbt, smidigt och fantastiskt gott. En pasta som gör sig bra vid de flesta tillfällen. 4 personer Ingredienser 1 kg hjärtmusslor 3 vitlöksklyftor 2 dl vitt torrt vin Olivolja 2 krukor koriander alt persilja om så önskas Spagetti alternativt tunn tagliatelle Instruktioner Skala och hacka vitlöken och stek den i olja i några minuter…
Pilgrimsmusslor med fänkålskräm
ungefär 7 år sedan - 2 kommentarer
Gott och krämig med pigrimsmusslor och fänkål. Fungerar bra som förrätt och faller nog de flesta i smaken. 4 personer Ingredienser 8 pilgromsmusslor 1 fänkålshuvud 2 dl grädde 1 dl Noilly Prat 1 färsk gul lök 1 vitlöksklyfta 1 tsk pastis Salt Socker Svartpeppar Anisisop eller fänkålsdill Instruktioner Dela fänkålen i mindre bitar och stek…
Vinkokt päron med gorgonzolakräm och nötsmördeg
ungefär 8 år sedan - 6 kommentarer
En explosion av distinkta smaker. En intressant kobination av söt fruktighet, sälta och brända nötter. Originellt och gott. 4 personer Ingredienser 2 päron (1/2 per person) 1 tsk kardemumma 1 dl socker 1/2 flaska söt Jurancon (eller likvärdigt vin) Saft av 1/2 citron 200 gram gorgonzola 1 dl crème fraiche Smördeg (fryst från butik är…
Tapas på musslor
ungefär 8 år sedan - 1 kommentar
Blåmusslor i en ny tapas variant. Som vanligt inhandlades det hela på Ek’s Fisk i Jönköping och var i grytan inom ett par timmar. Denna gång smaksattes de små godingarna med chili, gurka och lök. Ingredienser En säck musslor (cirka 500 gram) 1 schalottenlök 1 selleristjälk 1 dm purjolök 2+ 1 msk olivolja 1 dl…
Champagnebattered rödspätta
ungefär 8 år sedan - 2 kommentarer
Fisk och skaldjur inhandlades som lördagstraditionen bjuder på västra torget i Jönköping. Ek´s fisk hade denna gång ett gäng riktigt fina rödspättor som jag inhandlade och kompleterade med ett nät musslor samt ett par hundra gram räkor. Ingredienser 4 rödspättor 2 hg räkor 1 kasse musslor Dill 2 dl grädde 1 gul lök 1 morot…
Marinerade musslor
ungefär 8 år sedan - 1 kommentar
En god rätt som fungerar som så väl tapas som tilltugg. Härliga blåmusslor med smak av persilja och vitlök. Ingredienser Blåmusslor Persila 2 vitlöksklyftor 0,5 citron Olivolja Börja med att koka musslorna enligt tidigare recept. Hacka persilja, pressa 2 vitlöksklyftor samt riv skal från en halv citron. Blanda skalet med olivolja, tillsätt persiljan och vitlöken.…
Mouclade med rostade vitlöksbrödsmulor
ungefär 8 år sedan - 2 kommentarer
Ljuvligt gott med gräddiga musslor och smak av rostad vitlök. Musslorna kommer ifrån Eks fisk igen (Västra Torget i Jönköping). ”Minigrytorna” kommer från Alcase och är av märkret Staub. Ingredienser 1 påse/nät färska musslor 1 gul lök 1 dm purjolök 3 vitlöksklyftor 1 morot 1 selleristjälk 1 dl vitt vin 1/2 knippe persilja 1 dl…
Moules et frites med aioli
ungefär 8 år sedan - 2 kommentarer
En personlig favorit, som avnjutits flertalet gånger i både Beligen och Frankrike. Moules et frites består av vinkokta musslor och någon form av friterad potatis. Enkelt och gott. Till 4-6 personer Aioli 2 äggulor 1,5 -2 dl olivolja 1 krossad vitlöksklyfta 1 tsk fransk senap Salt 1-2 msk citronsaft Gör så här: Ta ut äggen…
ungefär 7 år sedan
Mycket gott. Trevlig sommarmat.