Fantastiskt gott med grillad kyckling i ugn som smaksatts med mustiga örter och sedan kompletteras med smörstekta svampar.

4 personer

Ingredienser
1 kyckling på 1,5 kg
4 rosmarinkvistar
3 kvistar timjan
Salt
Svartpeppar
Olivolja
Rivet skal av en citron

300 gram shitakesvamp
1 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
Smör till stekningen

Potatis
Ruccola

Gör följande
Ta fram kycklingen ett par timmar före anrättningen så den anpassar sig till rummets temperatur. Lossa skinnet från bröstet och stoppa in rosmarinkvistar. Salta och peppra invändigt och stoppa in de övriga två kvistarna timjan. Olja kycklingen och strö rivet citronskal på. Salta och peppra.
Sätt in i ugn 170 grader tills innertemperaturen är 65 grader invid bröstbenet.

Under tiden koka potatis och stek svampen i smör tillsammans med vitlök, salt och peppar.

Servera som på bilden med sky från kycklingen samt lite sallad.

Att dricka till
En Barbera d´Alba till.