Spätta med de klassiska fisktillbehören ägg och spenat.

4 personer
Ingredienser
4 rödspättor enligt tidigare recept
1 citron
2 hårdkokta ägg
Röd sparrispotatis

400 gram fryst spenat, hackad
2 dl grädde
Salt
Socker
Vitpeppar
Muskot
1 finhacka schalottenlök
Smör

Gör följande
Hacka löken och stek i smör. Tillsätt den tinade spenaten (det är viktigt att allt vatten pressats ur) och stek under cirka 5 minuter. Tillsätt grädde i omgångar samt krydda med socker, salt, vitpeppar och riven muskot. Koka till krämig konsistens.

Fixa under tiden potatis och fisk, servera som på bilden.

Att dricka till
En Kronenbourg 1664 passar utmärkt.