Varmt och gott med ugnsbakad aubergin.

 

4 personer
Ingredienser
2 auberginer
1-2 ägg beroende på storlek
1 dl grädde
1,5 dl riven parmesanost
Salt
Svartpeppar
1 knippe gräslök, finhackad
Olivolja


Instruktioner
Picka och micra auberginerna i cirka 8 minuter (på låg effekt). Låt dom kallna. Skrapa ur innehållet och mixa till en puré tillsammans med 3 msk olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Vispa äggen så de blir lite skummiga, rör ner grädde i purén. Tillsätt parmesanost, ägg och den hackade gräslöken. Häll i oljade teflonformar. Kör i ugn (170 grader) tills gyllene yta.

Klart!