Oxfilé med kantarell och späda morötter
En trevlig lördags middag, där huvudrätten bestod ut av en riktigt fin bit oxfilé, kantarellsås, späda morötter och riktigt trevligt sällskap.
2 personer
Ingredienser
2 x 200 gram oxfilé
Salt
Svartpeppar
6 morötter (späda)
Smör
4-6 potatisar
Persilja
Gör så här
Salta köttet samt stek runt om i pannan tills det fått ordentligt med färg. Peppra. Stek den sen i ugn (160-170 grader) tills innertemperaturen når knappt 60 grader. Ta ut och låt vila i aluminiumfolie i upp till 10 minuter.
Koka potatisen.
Koka morötterna i cirka 5 minuter, häll av vattnet och släng i en rejäl lkicksmör samt en nypa salt. LÄgg på locket och stäl åt sidan.
Gör kantarellsåsen.
Servera enligt bild med hackad perislja.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Adam den 2012/09/07 klockan 06:23, och ligger i kategorin Kött, Mat. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Entrecôte med bondbönor, rostad potatis och rödvinssås
ungefär 3 år sedan - Inga kommentarer
4 ordentliga köttbitar à 200 gram stycket Cirka ett kilo sparrispotatis 300 gram bondbönor, frusna Rödvinssås: 4-5 dl rött vin 1 dl Marsala eller portvin 2 msk balsamvinäger 2 tsk maizena 2 gula lökar 1 dm purjolök 1 morot 1 stjälk selleri 2 klyftor vitlöksmör 2 kalvbuljongstärningar salt och svartpeppar Börja med potatisen, dela dessa i…
Paj med kantareller, två olika sorters kål samt rödbetsblast
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
Pajdeg: 2,5 dl vetemjöl 125 gram smör 1-2 msk iskallt vatten Nyp ihop smör och mjöl. Avsluta med att tillsätta vattnet. Arbeta snabbt ihop tll en jämn deg. Slå in i plastfolie och lägg i kylen att vila. Fyllning: 250 gram rensade kantareller 20-30 kålblad (Gärna Red russian eller grönkål. Svartkål går också fint). 5-7…
Thaigryta med kantareller
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
Middag för 4 personer 400 gram kycklinglårfilé 300 gram broccoli i små buketter 200 gram Pak Choi, skivad i centimeterstora bitar 300 gram kantareller, rensade 1 liten bit ingefära (ska rivas ner i grytan) 1 gullök 1 vitlöksklyfta 1 msk thailändsk currypaste (gärna från ”stor” burk, alltså inte tex Santa Marias Jag tycker de stora är…
Stekt torskrygg med kantarellrisotto
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
4 personer cirka 600 gram torskrygg, gärna med skinnet kvar, håller ihop fisken. smör salt vitpeppar Risotto 250 -300 gram kantareller 1 färsk lök 1 dl torrt vitt vin 2 dl carnaroli-ris 6 dl grönsaks/kycklingfond gärna Knorrs pulver om du får tag på detta, lite salt och lite fett. 50 gram smör 2,5 dl riven…
Smörstekt kyckling med finskuren ramslök och svart pasta
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
2-3 färska lökar 1 kyckling styckad 5 små morötter 50-75 gram smör 1 dl vit Noilly Prat 15-20 blad ramslök salt svartpeppar 1 buljongtärning av kyckling Tillbehör: Svart pasta smaksatt med bläckfiskbläck Rensa löken och skär den i mindre bitar, stycka kyckling och stek den i smör, salta och peppra. Tillsätt löken och stek i…
Kantarell och whiskey till entrecôten
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Möllevångstorget är fantastiskt på sommarens lördagar. Massvis med grönsaker, frukt och svamp. Denna gång blev det salladslök, potatis och kantareller som fick komplettera den whiskeysmakande entrecôten. 4 personer Ingredienser 4 x 200 gram entrecôte 1-2 dl single malt whiskey 1 msk koncentrerad kalvfond Salt Svartpeppar 12-16 potatisar 1 dl vispgrädde 1 ägg Salt 25-50 gram…
Whiskeysås och vårprimörer till entrecôte
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
För att variera helgens kötttillbehör drog jag i en skvätt whiskey i pannan och vispade till en både god och smakrik sås. De övriga tillbehören bestod av morötter och riktigt fina bondbönor. 2 personer Ingrediernser 2 x 200 gram entrecôte 30 bondbönor (6-7 hela skidor) 4-6 morötter 1 dl rökig whiskey 2 dl vispgrädde Kalvfond…
Oxfilé med jordärtskocksmos och svampsås
ungefär 7 år sedan - 3 kommentarer
Lördagskvällen närmar sig och ytterligare en god helglunch ligger i magen. Efter en tur på torget kom jag hem med bland annat potatis, jordärtskockor, persilja, färsklök och en bit oxfilé. Det är riktigt roligt att se hur mycket av vårens grönsaker som börjar dyka upp på torget, allt ifrån bondbönor till jordgubbar. 4 personer Kött…
Biff Greta med kantareller
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Gott och enkelt med oxfilé, kantareller och potatis. Ingredienser 400 gram oxfilé 1 stor gul lök 4 potatisar av fast sort 2 msk fransk senap 2 äggulor 200-300 gram kantareller slätbladig persilja Salt Svartpeppar Socker Smör Tärna oxfilé samt skala och tärna potatis. Koka potatisen i 5 minuter. Stek potatisen i smör sätt åt sidan.…
Havskräftssoppa med torsk och fänkål
ungefär 7 år sedan - 3 kommentarer
Fredagsinhandlingen var gjord och med mig ifrån 28:ans Fisk, Hoddorna, i Malmö, hade jag torskfilé och ett gäng fina havskräftor. Vädret var gråare än vanligt och valet av en värmande soppa kändes minst sagt självklart. Dagen till ära hade jag finbesök ifrån norra Vätterna, så att leverera en god och mättande måltid var ett måste. 2…
ungefär 7 år sedan
Tjusigt! Ser mycket gott ut! Oxfile är en favorit här hos mig och servera den med kantarellsås! Whoaw!
ungefär 7 år sedan
Det är vad jag kallar comeback
ungefär 7 år sedan
Mums….