Underbar rätt med rena smaker av både skog och hav. Köttig hälleflundra blandas med grädde, kantareller och het potatis. Väldigt enkelt och mycket gott.

Ingredienser
500-600 gram hälleflundrafilé
1 liter kantareller
5 dl grädde från Hjordnära
10 salviablad
Smör
Salt
Vitpeppar

 

Gör så här
Smöra en ugnsäker form.

Dela fisken i mindre bitar och lägg i den smörade formen. Salta och peppra efter smak samt häll på grädden. Lägg i fem salviablad.

Sätt in i ugnen och kör det hela tills innertemperaturen på fisken är 60 grader.

Koka potatisen med skal på.

Stek kantarellerna i smör tillsammans med några salviablad, salt och peppar.
Servera som på bilden.

Att dricka till
En Chablis.