Egentillverkad lammfärskorv som serveras med härliga tomater i ugn samt pasta.

Ingredienser
1/2 kg lammfärs
1/2 kg fläskfärs
250 gram stekfläsk
1 msk fänkålsfrö
1 dl vitt vin
3 vitlöksklyftor
25 gram salt
3 gram svartpeppar
1 stor kvist rosmarin
5 ordentliga kvistar timjan
Fjälster från får

3 goda tomater

 

Instruktioner
Mal fläsket tillsammans med kryddorna. Rör allt med hjälp av en Kitchenaid (matberedare). Ställ åt sidan.
Fyll fjälstren med smeten och sätt åt sidan (använd en korvstoppare, t ex en Kitchen Aid).

Kör i ugn i cirka 30 minuter (170 grader) med tomater i fina skivor. Låt det hela koncentrera sig.

Servera med pasta och lite parmesan ovanpå.

 

Att dricka till
Ett gott rött vin ifrån Piemonte.