Räkor med smak av Asien
En riktigt god liten munsbit att starta middagen med. Fräsch smak av koriander till heta räkor.
Ingredienser
200 gram skalade räkor
1 stor vitlöksklyfta
1 msk hacka färsk ingefära
1 tsk fisksås
1/2 msk sambal olek
Olivolja
1 kruka koriander
Salladslök
Gör så här
Stek vitlök och ingefära i olja. Tillsätt sambal och därefter räkorna. Stek på hög värme. Tillsätt fisksås, hackad springonion och koriander (spara en del till serveringen).
Att dricka till
En lager.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2012/10/16 klockan 06:11, och ligger i kategorin Mat, Skaldjur. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Thaigryta med kantareller
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Middag för 4 personer 400 gram kycklinglårfilé 300 gram broccoli i små buketter 200 gram Pak Choi, skivad i centimeterstora bitar 300 gram kantareller, rensade 1 liten bit ingefära (ska rivas ner i grytan) 1 gullök 1 vitlöksklyfta 1 msk thailändsk currypaste (gärna från ”stor” burk, alltså inte tex Santa Marias Jag tycker de stora är…
Skaldjurspasta
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
4 personer 500 gram oskalade räkor 1 kilo blåmusslor 1 gul lök Mjöl 2 vitlöksklyftor 3-4 dl vitt vin Räk- och musselbuljong 4 eller 8 pilgrimsmusslor 600 gram tomater, varav 200 gram delas och torkas i ugnen på 100 grader Olivolja Svart bandpasta Basilika Koka musslorna med en skivad lök samt ett par vitlöksklyftor, samt…
Glaserade kotletter av lamm eller Ibericogris med en mangorisotto
ungefär 7 år sedan - Inga kommentarer
4 personer 800 gram lammkotletter eller 4 kotletter av Ibericogris Glaze 2 krukor koriander 1 tsk fransk senap 1/2 dl olja 1-2 msk soja 3 msk mangochutney 2 msk flytande honung Risotto 1,5 dl ris 1 finhacka gul lök 1 mango 1 dl vitt vin cirka 5 dl grönsaksbuljong 50 gram smör 1,5 dl riven…
Stekt gös med svart pasta och mangoröra och koriander
ungefär 7 år sedan - Inga kommentarer
600 gram gös 1 mango, väl mogen 1 kruka koriander 4 stjälkar vårlök 1 röd chili olivolja 1 tsk fisksås 1 tsk sesamolja 1 tsk risvinäger mjöl salt vitpeppar Tillbehör: Svart pasta Byxa fisken och dela den i mindre bitar, köper alltid filéer, salt och peppra och vänd den i mjöl, sätt åt sidan. Hacka…
Grillad flankstek med klyftpotatis, rostade tomater och kryddpesto
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
600 gram flankstek, i detta fall mörad från Scan, riktigt bra salt svartpeppar Delikatesspotatisar, klyftade, kokta i 5 minuter Olja salt Pesto: 1 knippa koriander 1 knippa persilja 1 knippa dill 6-8 blad ramslök 1,5 dl riven parmesanost 3 vitlöksklyftor 1,5 dl olivolja 0,5 dl pinjenötter salt Skogschampinjoner Kvisttomater Koka potatisklyftorna i 5-7 minuter, olja…
Örtbakad torskrygg med smörkokta färska potatisar och rostade tomater
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
1 kruka persilja 1/2 kruka Basilika 1/2 kruka koriander vitpeppar salt 1 dl Panko eller skorpmjöl Hacka kryddorna och kör i mixer till grynig konsistens Olja en form och lägg i fisken i fyra lagom bitar, täck med kryddmixen, sätt åt sidan. Dela den färska potatisen i kvartar och lägg den i en form, tärna…
Timbal på räka och lax
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Räkor och lax är aldrig fel ihop. En len timbal på just detta som rundas av med en riktigt god räksås. 4 personer Räkor 600 gram oskalade räkor Timbalen 200 gram skalade 200 gram lax 2 små ägg 1,5 dl grädde Cayennepeppar 1 liten lök som hackat och steks i smör Såsen Räkskalet Smör 1 stor lök 1 dm…
Räkrisotto med stekt gös
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Krämigt med en len räkrisotto som passar bra till den stekta gösen. 4 portioner Fisken 600 gram gös Vitpeppar Salt Smör till stekningen Risotto 1,5 dl gröna ärtor 500 gram färska räkor med skal 2 dl vitt torrt vin Vatten 1 liten fänkål 2 gula lökar 1 dm purjolök 1 klick smör 2 dl riven…
Grillad gös med kokosmjölk, chili och koriander
ungefär 8 år sedan - 2 kommentarer
Denna rätten fick verkligen smaklökarna att studsa till av glädje. Kokosmjölk, koriander, chili och fin grillad gös, gjorde denna middag till en riktig höjdare. Måste lagas! 4 personer Fisken 500 gram gösfilé 2 msk soya 4-6 msk olivolja 1 msk fisksås 5 cm finhackad ingefära 1 röd pepparfrukt 1 dm finskuren purjolök 1 msk flytande…
Curry masala med biff
ungefär 8 år sedan - 1 kommentar
Fin lövbiff, koriander och självimporterad kurryblandning ifrån Indien. Bra förutsättningar för en kraftig gryta med mycket smak. 4 personer Ingredienser 800 gram lövbit 50-75 gram Curry Masala 1 burk kokosmjölk 1 kruka koriander Fond Ris Gör så här Värm oljan i pannan, vispa i curryn och bryn. När doften av kryddorna är tydlig ur pannan,…
ungefär 8 år sedan
Överraskande gott