Älgentrecôte med dillstuvad potatis
En lat lördag och riktigt enkel lunch med härliga smaker. Värmande stuvad potatis och en rejäl bit älg blev en fin kombination denna helgdag.
Ingredienser
4-6 potatisar
2,5 dl mjöl
0,5 dl vispgrädde
1 knippe dill
1 msk vetemjöl
1,5 msk smör
Svartpeppar
Salt
1 tsk viltfond
1,5 dl lagrad riven grevéost
2 x 200 gram älgentrecôte
Gör så här
Skala potatisen och dela i mindre lika stora bitar. Koka till nästan klara.
Under tiden smälter du smöret och rör ut mjölet i det. Vispa i grädde och mjölk. Koka upp och rör under tiden. Tillsätt osten och hackad dill. Smaka av med fond, salt, och peppar.
Slå blandningen över potatisen och vänd försiktigt runt.
Stek köttet i smör och låt vila 5-10 minuter i aluminiumfolie.
Servera som på bilden.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Adam den 2012/11/12 klockan 06:26, och ligger i kategorin Kött, Mat, Vilt. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Stekt strömming med ägg och anjovisröra, serverat med färskpotatis
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
Strömming till fyra personer Salt Vitpeppar Grovt rågmjöl Smör till stekning 3 hårdkokta ägg 1 stor burk ansjovis, Abbas 1 stort knippe dill Cirka 50 gram smält smör Skrubba och sätt färskpotatisen att koka. Under tiden lägg ihop strömmingen två och två, salta och peppra, beroende av storlek cirka 6 strömmingar per person, därefter lägger…
Ägg, lax, färsk potatis och brynt smör
ungefär 5 år sedan - Inga kommentarer
4 personer 6 färska potatisar 4 hårdkokta ägg på gränsen till lösa 100 gram smör, som bryns före serveringen 400 gram lax Ett knippe gräslök och ett knippe dill Salt och vitpeppar till laxen Börja med att koka polisen och äggen, skiva potatisen och hacka äggen. Bottna med skivad potatis, hackade ägg, lätt smörstekt lax…
3 x sill till jul
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Goda sillrecept som passar lika bra vid jul som det gjorde i somras. Tre fina inläggningar i form av kaviar, senap och den klassiska inlagd sill. Inlagd sill 4 filéer, Abbas inläggningssill alt 5-minuterssill 1 rödlök, tunnt skivad 1 morot 10 kryddpeppar korn Skär sillen i bitar, skala löken och skiva den, krossa pepparen lätt.…
Räkrisotto med stekt gös
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Krämigt med en len räkrisotto som passar bra till den stekta gösen. 4 portioner Fisken 600 gram gös Vitpeppar Salt Smör till stekningen Risotto 1,5 dl gröna ärtor 500 gram färska räkor med skal 2 dl vitt torrt vin Vatten 1 liten fänkål 2 gula lökar 1 dm purjolök 1 klick smör 2 dl riven…
Stekt torkrygg med gräddstuvad spetskål
ungefär 7 år sedan - 3 kommentarer
Äntligen kommer här ännu en god torskrygg med en krämigstuvning och sås. Smidigt och fantastiskt smaskigt. Fisken 750 g Norsk Torskfilé 3 msk smör 0,5 st citron Såsen 3 st äggula 2 dl fiskbuljong 2 dl grädde 2 msk dragon, färsk hackad 1 knivsudd nejlika Salt och peppar Spetskålen 1 spetskålshuvud 2 färska knipplökar smör…
Kantarell och whiskey till entrecôten
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Möllevångstorget är fantastiskt på sommarens lördagar. Massvis med grönsaker, frukt och svamp. Denna gång blev det salladslök, potatis och kantareller som fick komplettera den whiskeysmakande entrecôten. 4 personer Ingredienser 4 x 200 gram entrecôte 1-2 dl single malt whiskey 1 msk koncentrerad kalvfond Salt Svartpeppar 12-16 potatisar 1 dl vispgrädde 1 ägg Salt 25-50 gram…
Whiskeysås och vårprimörer till entrecôte
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
För att variera helgens kötttillbehör drog jag i en skvätt whiskey i pannan och vispade till en både god och smakrik sås. De övriga tillbehören bestod av morötter och riktigt fina bondbönor. 2 personer Ingrediernser 2 x 200 gram entrecôte 30 bondbönor (6-7 hela skidor) 4-6 morötter 1 dl rökig whiskey 2 dl vispgrädde Kalvfond…
Torskrygg med dillgrädde och brynt smör
ungefär 7 år sedan - 3 kommentarer
Finbesök i lördags och eftersom favoriten torskrygg med brynt smör var önskat, fick det bli en variant på den. Vi kan kalla det gräddinkokt torsk med just brynt smör. Ingredienser 400 gram Torskrygg 0,5 dl vitt vin 2 dl grädde 1 msk fiskfond 1 knippe dill 4 vårlökar 15-20 skogschampinjoner Salt Svartpeppar Ärtskott 50 gram…
Porterstek på älg
ungefär 8 år sedan - 1 kommentar
Söndagssteken när den är som bäst. Mör älg som tillagas i ugn och serveras med en gräddig sås och fräsch pressgurka. Ingredienser 1,5 kg älgstek 1-2 flaskor porter (Carnegie går bra) 15-20 steklökar 2 morötter 1 klyfta rotselleri 1 persiljerot 1 palsternacka 10 enbär 10 svartpepparkorn 1/2 tsk salt Strösocker Smör 3 dl grädde Smör/mjölredning…
Strömmingsmacka
ungefär 8 år sedan - 3 kommentarer
Gott och enkel förrätt eller matigt tilltugg om man så vill. Strömming med krämig dill och grovt bröd är något av en favorit. Ett svenskt smörrebröd helt enkelt. 4 personer Fisken 500 gram strömmingfilé Smör Salt Vitpeppar Dillkräm 1 dl crème fraiche 1/2 knippe hackad dill 1 msk flytande honung 1 msk fransk senap Salt…
ungefär 8 år sedan
Ser ut som en vinnare.
ungefär 8 år sedan
Älg är kunglig mat och snygga bilder som vanligt Adam