Enkel och god grönsakssoppa på blomkål som toppas med kallrökt lax. Perfekt som förrätt eller kvällsmat.

Blomkålssoppa

Ingredienser
1 blomkålshuvud
2 dm purjolök
2-3 dl grädde
3-4 dl kokspad
2 msk koncentrerad grönsaksfond
4 skivor kallrökt lax
Persilja
Vitpeppar
Salt
Strösocker

Gör följande
Koka blomkålen tillsammans med skuren purjolök. Spara 4-5 dl kokvatten. Kör blomkål och purjo i en blender med det sparade kokvattnet tillsätt grädde och fond. Krydda med salt och vitpeppar. Balansera med lite socker.
Strimla laxen och använd som dekoration tillsammans med finskuren persilja.

Klart!