Cocotte med ägg, crème fraiche och löjrom från Kalix
En smidig och enkel förrätt som triggar flera av dina känsligaste smaklökar.
4 personer
Ingredienser
2,5 dl crème fraiche
Salt
Svartpeppar
Muskot
4 stora ägg
20 fina färska räkor
Dill
4 msk Kalixlöjrom
Gör så här
Blanda crème fraiche med salt, hackad dill, svartpeppar och muskot. Lägg lite av krämen i botten av en cocotte. Knäck ett ägg i och toppa med mer kräm. För mer smak blanda i färsk getost.
Sätt i ett vattenbad 180 gradig ugn med uppkokt vatten runt. Tid cirka 20 minuter.
Servera med räkor, dill och löjrom.
Att dricka till
En mild Chablis.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2013/03/05 klockan 06:24, och ligger i kategorin Mat, Skaldjur. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Stekt strömming med ägg och anjovisröra, serverat med färskpotatis
ungefär 3 år sedan - Inga kommentarer
Strömming till fyra personer Salt Vitpeppar Grovt rågmjöl Smör till stekning 3 hårdkokta ägg 1 stor burk ansjovis, Abbas 1 stort knippe dill Cirka 50 gram smält smör Skrubba och sätt färskpotatisen att koka. Under tiden lägg ihop strömmingen två och två, salta och peppra, beroende av storlek cirka 6 strömmingar per person, därefter lägger…
Omelette med prinskorv och färskpotatis
ungefär 3 år sedan - Inga kommentarer
Smarrig, rejäl rätt att servera till många eller bara några få personer. Receptet är beräknat till 3 personer som en lunchrätt. 8 goda prinskorvar från tex. Vaggeryds chark. 8 färskpotatisar – kokta 1 gul lök 1,5 tsk torkad paprika-krydda Torkad, mald chili eller färsk hackad efter smak 5-6 ekologiska ägg 0,75 dl ekologisk grädde…
Ägg, lax, färsk potatis och brynt smör
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
4 personer 6 färska potatisar 4 hårdkokta ägg på gränsen till lösa 100 gram smör, som bryns före serveringen 400 gram lax Ett knippe gräslök och ett knippe dill Salt och vitpeppar till laxen Börja med att koka polisen och äggen, skiva potatisen och hacka äggen. Bottna med skivad potatis, hackade ägg, lätt smörstekt lax…
Paj med kantareller, två olika sorters kål samt rödbetsblast
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
Pajdeg: 2,5 dl vetemjöl 125 gram smör 1-2 msk iskallt vatten Nyp ihop smör och mjöl. Avsluta med att tillsätta vattnet. Arbeta snabbt ihop tll en jämn deg. Slå in i plastfolie och lägg i kylen att vila. Fyllning: 250 gram rensade kantareller 20-30 kålblad (Gärna Red russian eller grönkål. Svartkål går också fint). 5-7…
Asiatisk salmalax
ungefär 4 år sedan - 1 kommentar
1 röd Chili 1 bit ingefära 1 msk löjrom per person Salmalax Japansk soja Wasabi Salladslök Sesamolja Fisksås Tärna chili och ingefära, skiva salladslök, blanda ner lite sesamolja och fisksås bland den hackade chilin och ingefäran, lägg upp i en liten skål. Lägg upp en klick löjrom samt fint skivad salladslök, kläm ut en liten…
Skaldjurspasta
ungefär 4 år sedan - 1 kommentar
4 personer 500 gram oskalade räkor 1 kilo blåmusslor 1 gul lök Mjöl 2 vitlöksklyftor 3-4 dl vitt vin Räk- och musselbuljong 4 eller 8 pilgrimsmusslor 600 gram tomater, varav 200 gram delas och torkas i ugnen på 100 grader Olivolja Svart bandpasta Basilika Koka musslorna med en skivad lök samt ett par vitlöksklyftor, samt…
Panko- och ostpanerade pilgrimsmusslor i blomkålspuré serverade med isad selleri
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
4 personer 8 pilgrimsmusslor, stora vetemjöl 1 ägg 2 dl panko 1 dl riven parmesanost salt 6-8 buketter av blomkål 1,5 dl grädde ev lite fiskfond vitpeppar salt 2 stjälkar selleri olivolja Körvel Börja med att hyvla två stjälkar med hjälp av en mandolin, lägg hyvelspånen i isvatten, sätt åt sidan. Koka blomkålen i vatten…
Torskrygg med kapris,rödbeta och ägg
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
4 personer 3-4 rödbetor 3 msk kapris 2 ägg, hårdkokta 2 dl crème fraiche Salt Svartpeppar 4 bitar torskrygg 2 msk smör Ca 0,5 dl olivolja Hackad persilja Salt Vitpeppar Börja med att koka rödbetorna och skala dessa när de svalnat, tärna. Koka äggen och tärna dessa, blanda rödbetor med kapris och toppa med ägg…
Timbal på räka och lax
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
Räkor och lax är aldrig fel ihop. En len timbal på just detta som rundas av med en riktigt god räksås. 4 personer Räkor 600 gram oskalade räkor Timbalen 200 gram skalade 200 gram lax 2 små ägg 1,5 dl grädde Cayennepeppar 1 liten lök som hackat och steks i smör Såsen Räkskalet Smör 1 stor lök 1 dm…
Räkrisotto med stekt gös
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
Krämigt med en len räkrisotto som passar bra till den stekta gösen. 4 portioner Fisken 600 gram gös Vitpeppar Salt Smör till stekningen Risotto 1,5 dl gröna ärtor 500 gram färska räkor med skal 2 dl vitt torrt vin Vatten 1 liten fänkål 2 gula lökar 1 dm purjolök 1 klick smör 2 dl riven…
ungefär 6 år sedan
Vad gott det ser ut!