Pissaladière
En fantastisk liten rätt med mycket smak och härlig sälta.
Ingredienser
Ett sjok smördeg
8 gula lökar
1 burk hummer anjovis
Svarta oliver
Socker
1 tsk timjan
Spad från anjovisen
Instruktioner
Kavla ut smördegen så den täcker en plåt, sätt åt sidan.
Skala löken och skiva den tunt. Stek i olivolja tillsammans med lite socker och timjan på låg värme.
Löken ska ha en krämig konsistens när den är klar. Bred ut löken på smördegen. Lägg på och gör ett rutmönster med anjovis. Sätt en svart oliv i mitten av varje ruta.
Kör i ugn 225 grader.
Att dricka till
Serveras med ett glas rose från Provence.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2013/03/11 klockan 06:12, och ligger i kategorin Fisk, Mat. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Pizza pizza pizza!
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
Fyra stora pizzor 25 gram jäst 5 dl vatten ca 10 dl mjöl (dosera lite i taget) 1 tsk salt Smula jästen i en degbunke. Lös upp den i det ljumma vattnet (37 C). Bearbeta i mjöl lite i taget tillsammans med saltet. Använd gärna en bakmaskin. Degen ska vara smidig och släpa något från…
Stekt sill med potatismos
ungefär 6 år sedan - Inga kommentarer
600 gram strömming eller sill smör och olja till stekningen Till röran: 1,5 dl crème fraiche 1 msk grov senap 1 vitlöksklyfta 2 msk kapris 6 anjovisfiléer 1 bytta persilja salt vitpeppar Mixa med en stav till en fin kräm. Lägg upp filéerna och smeta krämen på ena sidan, lägg på en ny filé. Stek…
Stekt torskrygg med kantarellrisotto
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
4 personer cirka 600 gram torskrygg, gärna med skinnet kvar, håller ihop fisken. smör salt vitpeppar Risotto 250 -300 gram kantareller 1 färsk lök 1 dl torrt vitt vin 2 dl carnaroli-ris 6 dl grönsaks/kycklingfond gärna Knorrs pulver om du får tag på detta, lite salt och lite fett. 50 gram smör 2,5 dl riven…
Smörstekt kyckling med finskuren ramslök och svart pasta
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
2-3 färska lökar 1 kyckling styckad 5 små morötter 50-75 gram smör 1 dl vit Noilly Prat 15-20 blad ramslök salt svartpeppar 1 buljongtärning av kyckling Tillbehör: Svart pasta smaksatt med bläckfiskbläck Rensa löken och skär den i mindre bitar, stycka kyckling och stek den i smör, salta och peppra. Tillsätt löken och stek i…
Zucchini- och mozzarellagratäng
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
3 dl grötris 5 dl vatten 1 buljongtärning, kyckling/grönsak ½ tsk salt 2 stycken medelstora Zucchinis (ca 450 gram) 2 dl riven lagrad cheddarost 2 mozzarellas á 125 gram ½ kruka färsk timjan Nymalen svartpeppar Koka ris med vattenbuljongtärning och salt under lock. Det gör inget om det inte blir helt klart då riset suger…
Vaktel med hallonsås
ungefär 7 år sedan - 2 kommentarer
Små späda fåglar och söta bär. Lite lyxigt och lite pilligt, men framförallt gott. 4 personer Ingredienser 4 vaktlar 1 förpackning hallon, cirka 3-4 dl Kycklingfond koncentrerad efter smak 1/2 dl Marsalavin Salt Svartpeppar 4 stora timjankvistar Smör Gör så här Börja med att koka polentan (recept på förpackningen) och smaksätt mjölken med rosmarin. Salta…
Nöje, mat och spänning i nöjesgallerian Tolv i Tele2 Arena
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Varumärkena i familjen Ahlboms nya lekplats för vuxna, som de gärna kallar den, är: ”Davaj-deli”, en systerkrog till ”Enzos” i Hornhuset med samma namn, karaokebaren ”&E” samt nattklubben ”Solidaritet Arena” (som dagtid kommer att kallas för ”Ballroom 12”). Samtliga ställen finns i Tele2 Arena, nära Globen, alltså något söder om Stockholm. ”Davaj-deli” är ett nytt…
Lamm med ugnsbakade rödbetor
ungefär 7 år sedan - 2 kommentarer
En fin liten rätt, med vacker färg och fantastisk smak. Milt och mört kött i kombination med härlig rödbeta. 4 personer Ingredienser 400 gram lammytterfilé 6 stora kvistar timjan 4 stora rödbetor 6 anjovisfiléer eller efter smak 4 msk spad 2 dl röd Vermouth i detta fallet Noilly Prat Salt Svartpeppar En klick smör till…
Skogschampinjoner med mos
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Enkelt och gott med champinjon och potatis med smak av timjan. Ingredienser 12 champinjoner 1 vitlöksklyfta smör 5 mandel potatisar 1 äggula Timjan, repad 2 msk olivolja 3 msk rivebröd Salt Svartpeppar Gör så här Bryt av foten på champinjonen. Lägg hyvlad vitlök i bottnen, en till två skivor, lite hyvlat smör därpå så det…
Pankopanerad gös med anjovissmör, potatis och skogschampinjoner
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Gott med panerad gös med smak av anjovis. Det hela serveras med skogssvamp och ett par heta potatisar. 4 personer Ingredienser 500 gram gösfilé 8 potatisar, Amendine 16 skogschampinjoner 150 gram smör 6 anjovisfiléer, lite spad Panko efter behov, asiatisk panering Vetemjöl, efter behov 1-2 ägg Salt Vitpeppar Salvia Instruktioner Byxa gösen och dela den…
ungefär 7 år sedan
Pissaladière är fantastiskt gott! Å snyggt foto!
ungefär 7 år sedan
Ser smaskigt ut