Äntligen hemma i Toscana. Dags för en efterlängtad semester fylld av mat och dryck. En av de första rätterna som jag slängde ihop här nere blev en kalvkotlett som smaksattes med citron och lite vitt vin.

Kalvkotlett

4 personer

Ingredienser
4 kavlkoteletter
Salt
Peppar
1,5 dl vitt vin
1 citron
1 vitlöksklyft
10 blad salvia

8 st små squash (8-10 cm långa)
Olivolja
Instruktioner
Skivar squashen i 2 centimeter tjocka skivor. Salta och stek i olivaolja tillsammans 4 finstrimlade salviablad. Hålla varma.
Salta samt peppra kalvkotletterna och stek dem i olivolja. Strö över sönderrivna salviablad och vrid en citronhalva i pannan.

Servera enligt bild samt ringla lite olivolja över det hela.
Att dricka till
En oekad Chardonnay