Tomatkokt lax med svarta oliver
En mäktig höstgryta gjord med tomatbas och färsk lax. Fina färger och värmande på samma gång.
4 personer
Lax
500 gram laxfilé
20 svarta oliver
20 söta små tomater
3 kvistar timjan
1 stjälk selleri
3 dl tomatjuice
3 dl vitt vin
2 färska lökar
10 svartpepparkorn
2 msk honung
1 msk salt
Ris
2,5 dl jasminris
5 dl vatten
1,5 dl kokosmjölk
Laxen
Skala och stek löken och den skivade sellerin i olivolja, tillsätt tomatjuice, salt, svartpeppar, honung och vitt vin samt timjanskvistarna.
Låt det hela koka ner till 2/3 delar. Sätt åt sidan.
Tärna laxen i 2*2 cm kuber.
Riset
Koka riset i vattnet tills det börjar bli klart tillsätt då kokosmjölken.
Under tiden tillsätt laxen i tomatsåsen, de små tomaterna som man kryssar och de svarta oliverna, koka i cirka tio minuter.
Lägg upp riset och häll sås och lax över.
Att dricka till
Riesling från Alsace.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2013/09/08 klockan 08:41, och ligger i kategorin Fisk, Mat. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Ugnsbakad torsk med Zucchini, oliver, lök och olivolja
ungefär 4 år sedan - Inga kommentarer
En bit torskrygg per person; cirka 150 gram Olivolja av god kvalitet Salt Vitpeppar Lagerblad Zucchiniröra: En fast zucchini En burk blandade oliver med mycket smak – gärna eko 6 salladslökar Salta och peppra fisken, smörj en form med olivolja, lägg några lagerblad i bottnen, lägg fisken därpå, droppa olivolja över fisken och sätt in…
Ägg, lax, färsk potatis och brynt smör
ungefär 5 år sedan - Inga kommentarer
4 personer 6 färska potatisar 4 hårdkokta ägg på gränsen till lösa 100 gram smör, som bryns före serveringen 400 gram lax Ett knippe gräslök och ett knippe dill Salt och vitpeppar till laxen Börja med att koka polisen och äggen, skiva potatisen och hacka äggen. Bottna med skivad potatis, hackade ägg, lätt smörstekt lax…
Stek torsk, Kalamata oliver, tomat- och skaldjurssås samt zucchinistrimlor
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
4 personer 4 bitar torskrygg à 125 gram 150 gram Kalamata oliver utan kärna av den torkade typen 20-talet små smakrika tomater 1 dl Noilly Prat eller vitt vin 1 färska lök 15 cm purjolök 1,5 dl skaldjursfond kokt på räkor eller havskräftor 1 medelstor zucchini Salt Vitpeppar Olivolja Maizena till att reda såsen Börja…
Skaldjurspasta
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
4 personer 500 gram oskalade räkor 1 kilo blåmusslor 1 gul lök Mjöl 2 vitlöksklyftor 3-4 dl vitt vin Räk- och musselbuljong 4 eller 8 pilgrimsmusslor 600 gram tomater, varav 200 gram delas och torkas i ugnen på 100 grader Olivolja Svart bandpasta Basilika Koka musslorna med en skivad lök samt ett par vitlöksklyftor, samt…
Clubstek med bönröra
ungefär 6 år sedan - Inga kommentarer
1 skiva clubstek per person, 400 gram styck 4 dl torkade bönor, blötläggs minst 24 timmar i förväg. 1 stjälk selleri 1 morot 1 gul lök 3 klyftor vitlök 1 knippe timjan 20 cocktailtomater 5 cl olivolja 1 dl vitt vin 1 kruka slätbladig persilja Ta fram köttet ett par timmar i förväg, peppra och…
Kycklinglår i tomat- och olivsås serverad med tagliatelle
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
4 personer 4 lår/ben av kyckling 4 stora tomater 10 små söta smakrika,ekologiska tomater 20 svarta torkade oliver 4 lagerblad kycklingbuljong, knorr pulver 1 vitlöksklyfta 4 kvistar basilika 1 dl Noilly Prat svartpeppar salt olivolja Tagliatelle till fyra personer Ugn 180 grader, cirka 40 minuter Börja med att salt och peppra kycklingen, stek i olivolja.…
Grillad flankstek med klyftpotatis, rostade tomater och kryddpesto
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
600 gram flankstek, i detta fall mörad från Scan, riktigt bra salt svartpeppar Delikatesspotatisar, klyftade, kokta i 5 minuter Olja salt Pesto: 1 knippa koriander 1 knippa persilja 1 knippa dill 6-8 blad ramslök 1,5 dl riven parmesanost 3 vitlöksklyftor 1,5 dl olivolja 0,5 dl pinjenötter salt Skogschampinjoner Kvisttomater Koka potatisklyftorna i 5-7 minuter, olja…
Cassoulet
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
6-8 personer 3 dl vita bönor som blötläggs i cirka 12 timmar. 1 gul lök som dekoreras med nejlikor 2 lagerblad Koka bönorna tillsammans med löken och lagerbladen, ta upp lök och lagerblad och sätt åt sidan. 2-4 Toulousekorvar 2 skivor fläskkarré som tärnas 300 gram saltat fläsk som tärnas 1 paket bacon 2 skivor…
Kycklinglår Provencale
ungefär 6 år sedan - 1 kommentar
Till 4 personer behövs: Kycklinggrytan: 8 kycklinglår med ben 250 gram körsbärstomater 20 centimeter purjolök 4 vitlöksklyftor Ett 50-tal oliver, svarta 2 dl vitt vin 2 dl kycklingbuljong, lite koncentrerad Salvia Salt Svartpeppar 1 msk tomatpuré Potatisen: 4 – 5 tunnt skivade potatisar Olivolja Salt Svartpeppar Ströbröd Börja med att steka de saltade och pepprade…
Råbiff på amerikanskt kött
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Köttet: Cirka 300 gram biff, rensad från allt fett. 4 vårlökar 4 msk kapris, helst den saltade, skölj bort saltet. Ruccola efter smak Såsen: 400 gram tomater 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk tomatpuré salt socker svartpeppar Börja med såsen. Hacka löken och stek den i olja, tillsätt pressad vitlök och de delade tomaterna.…
ungefär 7 år sedan
En rätt för alla laxfantaster