Halloncoulis med mynta och vaniljglass
Äntligen ännu en efterrätt här på sidan. Goda hallon med smak av mynta och lime, som serveras med en kula vaniljglass.
4 portioner
Ingredienser
500 gram hallon
1 lime
2 krukor färsk mynta
1 dl florsocker
1/2 dl iskallt vatten
Vaniljglass
Instruktioner
Riv skalet av en lime och pressa ur saften. Spara resterna.
Plocka bladen från myntan och hacka hälften fint. Spara fyra kvistar till dekoration.
Lägg den hackade myntan på en tallrik.
Stryk resten av limen på fyra vackra glas och doppa glaset i myntahacket.
Mixa resterande mynta med florsocker, hallon, vatten, limesaft och limeskal, tills det fått en fin konsistens.
Fördela coulisen i de fyra glasen och lägg i en kula vaniljglass samt dekorera med myntakvisten.
Att dricka till
Hafner Beerenauslese Cuvée 2009, nr 4233.
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Peter den 2013/10/02 klockan 09:00, och ligger i kategorin Dessert, Mat. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga kommentarer ännu.
Inga trackbacks ännu.
Thaigryta med kantareller
ungefär 3 år sedan - 1 kommentar
Middag för 4 personer 400 gram kycklinglårfilé 300 gram broccoli i små buketter 200 gram Pak Choi, skivad i centimeterstora bitar 300 gram kantareller, rensade 1 liten bit ingefära (ska rivas ner i grytan) 1 gullök 1 vitlöksklyfta 1 msk thailändsk currypaste (gärna från ”stor” burk, alltså inte tex Santa Marias Jag tycker de stora är…
Zucchiniplättar med getost, rödlök och mynta
ungefär 4 år sedan - 3 kommentarer
4 personer 1 medelstor zucchini, grovt riven salt 3 medelstora salladslökar 1 dl vetemjöl 2 ägg vitpeppar smör till stekning servering 1 rödlök, fint hacka 1 liten burk färsk getost mynta, hackad Salta den rivna zucchinin, låt stå i sil, krama ur vätskan efter cirka 15 minuter. Under tiden rör samman peppar, ägg och vetemjöl.…
Vaktel med hallonsås
ungefär 5 år sedan - 2 kommentarer
Små späda fåglar och söta bär. Lite lyxigt och lite pilligt, men framförallt gott. 4 personer Ingredienser 4 vaktlar 1 förpackning hallon, cirka 3-4 dl Kycklingfond koncentrerad efter smak 1/2 dl Marsalavin Salt Svartpeppar 4 stora timjankvistar Smör Gör så här Börja med att koka polentan (recept på förpackningen) och smaksätt mjölken med rosmarin. Salta…
Chicken 65 med kokossås
ungefär 5 år sedan - 1 kommentar
En liten fortsättning på min curryvecka. Denna gång ytterligare en variant på Chicken 65, favoriten ifrån Indien. Rätten kompletterades vid detta tillfälle med kokosmjölk och lime. Ingredienser 4 kycklinglår (4 x 300 gram) 50-75 gram kabab masala (65 masala) 2 msk risvinäger 1 burk ekologisk kokosmjölk (4 dl) Rapsolja Kycklingfond 1 lime 1 knippe ärtskott…
Körsbärsrökt lax med sesamcrème och lime
ungefär 5 år sedan - 3 kommentarer
Vi har fått chansen att prova Falkeskogs körsbärsrökta lax i samarbete med Philadelphia färskost. Med utgångspunkt av dessa bra produkter sökte jag inspiration i Asien och bjöd på denna enkla och uppskattade rätt i goda vänners lag. Ca 4 pers 200 gr rökt, tvärskivad lax (gärna från Falkeskog) 150 gr naturell färskost (Philadelphia) ½ dl…
Hallon- och rabarberpaj
ungefär 6 år sedan - 3 kommentarer
Ytterligare en somrig efterrätt som fungerar utmärkt till en svalkande vaniljglasskula. Rabarber kombineras med hallon i ett välbakat pajskal och skapar en av sommarens goda smakminnen. 6-8 personer Skalet 3 dl vetemjöl 1 dl florsocker Rivet skal av 1/2 citron 100 gram kallt smör, osaltat 1 äggula 1 km salt 1 tsk kallt vatten Fyllningen500…
Ingefärsrabarber med rostad mandel
ungefär 6 år sedan - 3 kommentarer
En riktigt smarrig sommardessert som blandar syra och sötma. Lätt att tillreda denna efterrätt som blandar varmt och kallt. Rabarber 250 gram rabarber 25 gram smör 1/2 dl strösocker 1 tumstor bit färsk ingefära Till serveringen 3-4 msk rostad flagad mandel. Rostas i en varm stekpanna. Vaniljglass (vi körde på Hägendass) Gör följande Skär rabarberna…
Salt nötbrownie med citron- och getostglass
ungefär 6 år sedan - 4 kommentarer
Ytterligare en kreation skapad av min mor. Som vanligt bjuder hon på ovanlig smaker och överraskande kombinationer. Lyssna bara på det här; ostbaserad glass och salt brownie. Spännande! Receptet är ett av Mattias Larssons kreationer. Citron-och getostglass 175 gram chèvre rivet skal av en citron 250 gram vaniljglass Salt nötbrownie 125 gram ägg, 2 st 150 gram…
Krämigt med körsbär och crumble
ungefär 7 år sedan - 2 kommentarer
Smidig efterrätt med glass, grädde, körsbär och krispig crumble. 4 -6 personer Körsbärssylt 1/2 liter körsbär 1 dl muskovadosocker 1 dl körsbärslikör Skölj körsbären och kärna ur dem. Koka i en kastrull tillsammans med socker och likör. Småkoka i cirka 25 minuter. Ställ åt sidan. Crumble 3 dl vetemjöl 150 gram smör 1 dl strösocker…
Skogsduva med hallonsås
ungefär 7 år sedan - 1 kommentar
Efter att ha mottagit ett parti bröst från duva av en kollega, blev valet av huvudrätt till fredagsbjudningen enkelt. Matupplägget är inspirerat av ett recept i Leif Mannerström‘s Viltkokbok. 4 personer Ingredienser 6-8 duvbröst 200-300 gram hallon 3 dl rött vin 3 msk köttbuljong Soya 1 dl portvin 2-3 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 1 lagerblad 2-3…
