Ett par goda röda viner till helgen
Några goda röda till helgen passar bra när det är lite ruggigt ute och det passar med en härlig gryta till. Kanske lite charkuterier före?
2012 Coteaux Bourguignons, Antonin Rodet, Bourgogne, Frankrike, 79 kronor, Sn: 5474 smakar röda vinbär, viol, en lätt örtighet och vanliljtoner. Passar fint till lufttorkad skinka och salami.
1998 Château Grandis, Haut Médoc, Bordeaux, Frankrike, 175 kronor, Sn: 3000 bjuder på en mogen komplexitet av torkade plommon, tobak, mörk choklad och fat. Servera vinet till en köttgryta, gärna på vilt, med rotfrukter.
Trevlig helg!
| Skriv ut artikeln | Det här inlägget postades av Cecilia Petrini den 2013/10/18 klockan 05:25, och ligger i kategorin Dryck, Vin. Du kan följa alla svar på detta inlägg via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller skapa en trackback från din egen sida. |
Inga trackbacks ännu.
Några bra vita viner att ha hemma
ungefär 2 år sedan - Inga kommentarer
Så här är det: Allt vin passar inte till all mat. Därför är det bra att ha några olika hemma; både röda, vita, bubblande, söta och andra. Det är alltid lättare att ha något hemma och visst, du får lägga ut en slant den gången som du går och handlar ett gäng viner men å…
Mas Coutelou; saftigt, fruktigt och levande
ungefär 3 år sedan - 3 kommentarer
Jag vill börja med att enkelt och kort förklara hur biodynamisk vinodling går till. Det innebär att man odlar druvor utan kemiska tillsatser (till exempel besprutning av vinrankan). I vinframställningen jobbar man med naturlig jäst – de jäststammar som redan finns i vineriet. Odlaren håller under hela vinåret koll på sina vinstockar och jobbar aktivt med att de…
Clubstek med bönröra
ungefär 3 år sedan - Inga kommentarer
1 skiva clubstek per person, 400 gram styck 4 dl torkade bönor, blötläggs minst 24 timmar i förväg. 1 stjälk selleri 1 morot 1 gul lök 3 klyftor vitlök 1 knippe timjan 20 cocktailtomater 5 cl olivolja 1 dl vitt vin 1 kruka slätbladig persilja Ta fram köttet ett par timmar i förväg, peppra och…
Grillad kyckling med citronris
ungefär 3 år sedan - 1 kommentar
4 personer 1 hel kyckling 1 färsk citron 1 burk konfiterade citroner koriander 2 dl grädde 2 dl vitt vin vatten 2 buljongtärningar, kyckling 2 dl ris, Jasmin 4 dl vatten salt svartpeppar, till kycklingen 1 dl limoncello, citronlikör 2 vitlökar 6 vårlökar maizena vitpeppar till såsen Sätt ugnen 170 grader Fläk upp kycklingen, salt…
Italienskt och smakfullt!
ungefär 3 år sedan - Inga kommentarer
Azienda Agricola Marion ligger i närheten av Verona, i norra Italien. De odlar bland annat den blå druvan Cabernet Sauvignon som får växa på pergola. En del av druvorna skördas för hand och sedan lämnas en del av dem att torka för att vinet ska få en mer koncentrerad smak. En tredje del skördas inte…
Bläckfiskpasta med kallrökt lax och pesto
ungefär 3 år sedan - 1 kommentar
40 större tärningar av kallrökt lax av god kvalitet. Bläckfisk-pasta till fyra personer (Pasta färgad svart med bläcket från bläckfisken). Pesto 2,5 dl basilikablad, hackad 1 stor vitlöksklyfta, grovhackad 1 dl rostade pinjenötter 1,5 dl olivolja 1,5 dl parmesanost, riven flingsalt efter smak Rosta pinjenötterna, blanda med övriga ingredienser och kör med mixerstav, spara lite…
Mumsigt och smakrikt från St Chinian
ungefär 3 år sedan - 1 kommentar
2012 Domaine de la Roche Trouée, Languedoc-Roussillon, St Chinian, Frankrike, 99 kronor, Sn: 4625 bjuder på generös frukt med klassiska toner av ”garrigue” (vilda örter som rosmarin och timjan), mörka bär och viol. Vinet har fin struktur och är stiltypiskt för området St Chinian. Härifrån kommer fler av mina favoritviner. St Chinian ligger inåt landet…
Kyckling i sin egen buljong med bondbönor
ungefär 4 år sedan - 1 kommentar
4 personer Buljong 1 kyckling 1 gul lök 1 dm purjolök 3 vitlöksklyftor 1 selleristjälk 1 knippa persilja 1 morot 2 lagerblad 1 dl Noilly Prat Vatten 10 svartpepparkorn Salt Stycka kyckling, avlägsna köttet och stek ben, delar av skrovet i olja. Tillsätt, lök, vitlök, tunt skuren purjolök, skivad morot och selleri. Avsluta med kryddorna,…
Cassoulet
ungefär 4 år sedan - 1 kommentar
6-8 personer 3 dl vita bönor som blötläggs i cirka 12 timmar. 1 gul lök som dekoreras med nejlikor 2 lagerblad Koka bönorna tillsammans med löken och lagerbladen, ta upp lök och lagerblad och sätt åt sidan. 2-4 Toulousekorvar 2 skivor fläskkarré som tärnas 300 gram saltat fläsk som tärnas 1 paket bacon 2 skivor…
Piggvar med getostsås och gröna ärter
ungefär 4 år sedan - 1 kommentar
4 personer 1 Piggvar på 1,5 kg 1 Morot 1 dm Purjolök 1 stjälk Selleri 1 litet knippe Persilja 2 dl vitt torrt vin 10 Vitpeppar korn Flingsalt 1 små klickar Smör Klipp bort fenor och stjärt på fisken och skölj i kallt vatten, sätt ugnen på 150 grader. Skala moroten och skär den i…
ungefär 4 år sedan
Fin bild och trevliga viner.