I årets nyårsmeny fokuserar vi på det gröna bland våra råvaror och de härliga smaker de erbjuder tillsammans med goda viner. Jag har valt att välja viner som de flesta av er har möjlighet att få tag på.

Vi börjar med små goda Bruschettas till fördrinken som blir en NV Deutz Brut Classic, Champagne, Frankrike, 349 kronor Sn: 7487
Perfekt mingelmat!

Till förrätt lagar du enkelt en mild Auberginetimbal med parmesanost. Det viktigaste att tänka på är att INTE öppna ugnen under tiden de gräddas. De riskerar så att sjunka ihop.
Till denna fluffiga förrätt serverar du min nya favorit; en 2011 Bourgogne Vieilles Vignes, Roche de Bellene, Bourgogne, Frankrike, 149 kronor, Sn: 99502

Huvudrätten bjuder på underbara dofter från en Risotto med färsk tryffel. (Om inte sådan finns att tillgå, köp svampen ostronskivling i din butik och rosta snabbt i lite smör i en stekpanna på hög temperatur. Inte samma smak men gott ändå!)
Till denna dricker du och dina gäster en 2007 Brunello di Montalcino, Col d’Orcia, Toscana, Italien, 264 kronor, Sn: 12357

En bit syrligt smakande getost (gärna en Crottin de Chavignol) med ett glas frisk 2012 Domaine Bouchot, Pouilly Fumé, Loire, Frankrike, 179 kronor, Sn: 2238

Den smarriga efterrätten, Torta di pere et ciccolato bjuder på päron och choklad. 2009 Allesverloren Fine Old Vintage Port, Swartland, Sydafrika, 139 kronor, Sn: 12109 matchar perfekt med aromer av choklad och torkade aprikoser.

Ett glas champagne vid tolvslaget är riktigt festligt! NV Brut Blanc de Noirs, De Venoge, Champagne, Frankrike, 299 kronor, Sn: 7872 blir jättegott!

 

Hoppas att det ska smaka och vi vill önska er alla ett riktigt, roligt, gott och spännande 2014!