Nu är det säsong för grönkål. Oj så gott det är! Speciellt tillsammans med kallrökt lax.5-6 blad av grönkål  (400 gram)
1 Gullök, finhackad

6-8 dl Kycklingbuljong
3-4 dl Grädde
Smör
Svartpeppar
Salt, smaka dig fram
Dill för dekoration
200 gram kallrökt lax
 
Rensa och skölj kålen, hacka fint.Stek löken och kålen i smör till den faller ihop något.
Häll på buljong och låt koka i 10-15 minuter, häll på grädde och koka upp. Kör i en blender till krämig konsistens.
Häll upp soppan i varma skålar, dekorera med lax och dill.
Att dricka till:
2012 Pinot Gris Réserve, Cave de Türkheim, Alsace, Frankrike, 91 kronor, Sn: 2119Recept och bilder: Peter Ström