Ytterligare en fantastisk sommar rätt. Rejält kött på grillen och en mustig grönsaksröra som komplement.

Ratatouille till köttet

4 personer

Köttet
1,2 kilo bistecca
Salt
Svartpeppar

Ratatouille
1 zucchini
1 aubergin
1 färsk lök
2 vitlöksklyftor
4 kvisttomater
Vitt vin
Köttfond

Bistecca

Gör så här
Starta med ratatouillen. Hacka och dela alltsammans. Stek lök och vitlök i olivolja. Tillsätt tärnad aubergin och grovhacka tomat.
Låt det puttra på svag värme tills tomaterna och auberginen har blivit tillagade. Tillsätt tärnad zucchini och koka ytterligare fem minuter. Sätt åt sidan.

Peppra och salta köttet. Grilla. Håll koll så att köttet blir medium rare.

Skiva upp och servera  som på bilden.

Att dricka till
Chianti classico.