Inlägg taggade cashewnötter
Vinkokt päron med gorgonzolakräm och nötsmördeg
18 Nov 11
En explosion av distinkta smaker. En intressant kobination av söt fruktighet, sälta och brända nötter. Originellt och gott.
4 personer
Ingredienser
2 päron (1/2 per person)
1 tsk kardemumma
1 dl socker
1/2 flaska söt Jurancon (eller likvärdigt vin)
Saft av 1/2 citron
200 gram gorgonzola
1 dl crème fraiche
Smördeg (fryst från butik är ok)
1-2 dl cashewnötter
Flingsalt
Ägg
2 päron (1/2 per person)
1 tsk kardemumma
1 dl socker
1/2 flaska söt Jurancon (eller likvärdigt vin)
Saft av 1/2 citron
200 gram gorgonzola
1 dl crème fraiche
Smördeg (fryst från butik är ok)
1-2 dl cashewnötter
Flingsalt
Ägg
Gör följande
Skala päronen, dela och gnugga in dem med citronsaft. Blanda socker, vin och kardemumma. Koka päronen tills de är mjuka men fortfarande har lite textur. Kyl i sitt spad och sätt åtsidan.
Hacka nötterna och rosta dessa i en stekpanna samt sätt åt sidan.
Blanda ost och crème fraiche till en kräm samt sätt åt sidan.
Skär trekanter av smördegen och pensla med vispat ägg. Strö på nötter och lite flingsalt samt baka i ugn 200 grader tills resta och gyllene.,
Servera enligt bild.
Att dricka till
Vi drack en Sauterne.
Vi drack en Sauterne.
Cashewbollar med kycklingfärs
16 Mar 11
En snygg och god förrätt som inspirerats av Pink! – Den rosa kokboken. Smak av saftig kyckling ihop med brända nötter och en sötsur sås.
Ingredienser (4 personer)
400 gram kycklingfärs
1 msk sambal oelek
1/2 dl ingefära, finhackad
1 tsk salt
200 gram majskorn
2-3 dl cashewnötter till paneringen
(Ströbröd för att fasta till smeten vid behov)
Mixa färsen med majs, ingefära och sambal oelek samt salt. Tillsätt vid behov ströbröd, i fall smeten verkar för kladdig. Forma små köttbullar och rulla dom i hackade cashewnötter.
Stek i panna på medelvärme till bollar fått färg, sätt i ugn så att de blir genomstekta, cirka 170 grader i tio minuter.
Servera med Sweet Chili och koriander.
Vi åt dessa som en aperitif och drack rosa Champagne till.
Senaste kommentarer