Jag blev glatt överraskad av nyheten om att Vapiano skulle öppna en restaurang i Malmö. Eftersom jag tidigare besökt Vapiano i Stockholm, var förväntningarna relativt höga. Så när chansen att gå på Malmöinvigningen dök upp, var jag inte sen att tacka ja.

Vapiano i Malmö
”-Nu har vi hittat hem! Vi har tittat på många olika lokaler i Malmö men är mycket kräsna både med läge och utformning av själva lokalen, säger Christian Lagerlöf, VD för Vapiano i Sverige. Vi tror på visionen för Carolikvarteren i det framtida Malmö. Detta blir vår första restaurang i Malmö och utanför Stockholm. Vapiano Malmö kommer att bli den största av de fyra restaurangerna med en yta om hela 930 kvm.”

Restaurangens egen beskrivning
”Vapiano står för ett framtidsorienterat serveringskoncept som vi kallar „Fresh & fast casual“; detta är en typ av restauranger som vi anser inte finns i Sverige idag, men vi ser ett stort behov av det. Konceptet är egentligen enkelt strukturerat: vi har varken hållit tillbaka på läge eller inredning och atmosfär – och självklart inte på kvaliteten på mat och dryck eller personalen. Det enda vi har skurit ner på är dyrbara servitörer och servitriser. Snabb självservice där kunden får se sin maträtt tillagas framför sina ögon, kombinerat med ett smidigt betalkortssystem, skapar en speciell fascination för Vapiano hos kunderna i de länder där vi har lanserat. Vi lägger stor omsorg på val av råvaror och alla rätter tillagas färskt „à la minute“. En begränsning av maträtterna till pasta, pizza, sallader och italiensk „antipasti“ minskar inte bara kostnaderna för resursplanering och lager; det har också visat sig vara ett synnerligen bra sätt för potentiella medarbetare och folk som är nya i branschen att lära sig om, och integreras i, restaurangen snabbare och mer effektivt.”

Min vy
Lokalen är som sagt stor, men man har ändå lyckats med att skapa en varm och ombonad atmosfär. Ljust trä och accentfärger i rött är ett genomgående tema, vilket fungerar väl med övrig inredning.

Maten är bra och råvarorna känns riktigt fräscha. Rätterna bygger på enkla och rena smaker, precis som det bör göra.
Vi prövade bland annat ett par sorters pizzor, pastarätter samt Caesarsalladen. Allt höll en riktigt bra nivå precis som förväntat. Dessutom finns vid varje sittplats, mycket lämpligt, färska kryddor i krukor samt olivolja, inom räckhåll.
Sammantaget levererar Vapiano precis vad som utlovas och gör ingen besviken.

Tack vare sitt koncept samt kombination av rätter och dryckesrättigheter, är Vapiano ett ställe som fungerar lika bra till lunchdaten som för lördagsfestandet med goda vänner.

Invigningen
En mycket trevlig kväll där god mat och dryck i överflöd mixades med gäster, restaurangägare och festarrangörer. Det hela var mycket proffsigt anordnat av Micael Bindefeld AB och ägare med personal bjöd upp till en väldigt trevlig kväll.
Jag och min vän hade turen att hamna bredvid riktigt trevligt sällskap, som tillsammans med kvällens avsmakning av viner, huvudrätter, efterrätter, drinkar, espressos samt mineralvattenfavoriten Pellegrino, ledde till en fantastiskt trevlig kväll.

Hit kommer jag absolut återvända med mina vänner.

Övrigt
Vapiano Malmö hittar ni på Rundelsgatan 1. Portarna slås upp för allmänheten idag (25 november).
För ytterligare information besök Vapiano.se eller Vapianos Facebook-sida