Inlägg taggade Italien
Något starkare vin
11 Feb 11
Nu snöar det – igen! Varje dag hoppas jag att allt ska trollas bort av någon vänlig själ och att träden ska börja knoppas. Jag vet, det händer inte i februari, men hoppas kan jag ju göra varje år ändå.
Även denna vecka blir det vinrekommendationer till recept från vår sida. Den här gången blir det inte desto mindre av det lite ovanligare slaget; vad vi kallar starkvin. Jag tänker att det ska värma upp oss alla inombords!
Starkvin görs i de flesta länder som tillverkar vin och de flesta framställs oftast på så vis att man avbryter jäsningen av ”vanligt” vin genom att tillsätta sprit. Jästen dör nämligen då och det viktigaste – allt socker jäses inte ut och vinet behåller alltså en viss del sötma – mumsfillibaba!
De flesta av oss är väl riktiga dessertmänniskor eller hur?! En idé kan ju då vara att under kväll äta en lätt varmrätt och sedan frossa i tre desserter med tillhörande vin efter det.
Vi börjar med enkelt sött, vitt från södra Frankrike. 2007 Muscat Beaumes de Venise, Georges Duboeuf, 159 kronor, Sn : 8181. Gjort på 100% Muscat de Frontignan. Doft och smak av vita blommor, aprikos och pomerans. Passar alldels ypperligt till en sötnos med samma aromer. Jag tänker på macarons med smak av apelsin.
Vin nummer två är också det en vit sak. Ett vin Santo från regionen Chianti i Italien. Det heter 2007 Vinsanto Serrelle, Ruffino, Chianti, Italien, 129 kronor (375 ml), Sn: 8119 och här finner vi oxiderade toner (som är stiltypiskt) samt smak av mandel, apelsin, torkad ananas och aprikos. Druvorna heter Malvasia och Trebbiano. Till denna goding bjuder du en dessert med apelsin och nötter. Kommer att sitta som handen i handsken!
Vi avslutar med ett av mina röda favoritviner. 2003 Domaine Pouderoux Grande Resèrve, Dom. Pouderoux, Maury, Frankrike, 119 kronor, Sn: 8413. Komplext, smakrikt vin som bjuder på allt från mörka plommon till lakritstoner med en pikant örtighet. Gjort på 100% Grenache Noir. Våga bjuda till en bit St Agur på pumpernickel eller choklad-cupcakes.
Ha nu en riktig söt helg!
Rött från Piemonte
1 Dec 10
Att finna viner som till priset är förvånande bra, så bra att jag flera gånger upprepar vad jag skulle kunna betala för högre pris hör inte till vanligheterna. Men i nyhetssläppet för ett par veckor sedan(som tyvärr bara är tillfälligt) fanns det ett sådant. Ni bara måste gå och köpa ett gäng med flaskor!
2008 Langhe Rosso Il Cascinone Castellero, Araldica Vini Piemontesi, Langhe, Italien, 119 kronor, Sn: 94896 är gjort på druvorna Barbera(50 %), Nebbiolo(40 %) och Dolcetto(10 %). Vinet smakar mycket av körsbär och har en lätt bitter ton av choklad tillsammans med en härligt inbjudande kryddig fruktighet och strama fattoner. Drick till köttfärslimpa på lamm eller saltimbocca.
Araldica Vini Piemontesi är ett kooperativ som består av ungefär 300 medlemmar som håller till i regionen Piemonte i nordvästra Italien. Kooperativet med medlemmar äger allutrustning som krävs för att göra vin och att man samlar in druvor från medlemmarnas vingårdar för att sedan göra vin av.
Druvorna till just detta vi är skördade för hand och vinet lagrat på franska ekfat.
Araldica har en modern inställning till att producera vin, har stora framgångar utomlands och är mycket noga med att vinerna ska vara lättillgängliga och inte krångliga. Detta gör det med hjälp av sin oenolog Claudio Manera.
Italiensk Barbera
19 Okt 10
Viettis 2007 Barbera d’Asti, Tre Vigne, Vietti, Piemonte, Italien, Sn: 87190(Beställningsvara), 214 kronor, doftar och smakar av mogna körsbär samt vanilj.
Dess kraftiga smak kräver mat därefter. Servera till charkuterier, grillade köttbitar med smakrika tillbehör eller Salsiccia i gryta.
Producenten Vietti håller till i den välkända vinregionen Piemonte i norra Italien. Historien sträcker sig tillbaka till 1800-talet men det var först på 1900-talet som de började buteljerna sitt eget vin.
Alfredo Currado gifte sig med en Vietti under första delen av 1900-talet och han genomförde många olika förändringar på gården. Bland annat att välja druvor från enskilda vingårdar och att sedan sätta ut de enskilda vingårdarnas namn på vinetiketterna. Den gröna druvan Arneis valde han också att återplantera då han såg potential i denna då nästan bortglömda druvsort.
På 1970-talet började Vietti att samarbeta med olika konstnärer så att deras verk kunde pryda, och fortfarande pryder, etiketterna till deras viner. Varje vin får på så sätt ett signum genom sin egna, alldeles speciella etikett.
En guldgul italienare!
17 Sep 10
Den här gången blir det ett ynka vintips. Men så gott!
Le Busche, 2007, Umani Ronchi, Marche, IGT, Italien, Sn: 94420, 119 kronor
Stor doft av fat, citrus och nötter. I smaken finner du också en äpplig ton och vanilj.
Gjort på 50% Chardonnay och 50% Verdicchio.
Detta vin har jag inga som helst problem att dricka på egen hand men passar perfekt till pocherad
hälleflundra med kantarellsås med röd sparrispotatis eller friterad torskrygg med polenta och röra av
blandsvamp.
Regionen Marche ligger i östra Italien utmed kusten vid Adriatiska havet. Här produceras främst vita, torra viner och de vanligaste druvsorterna är Malvasia, Verdicchio och Trebbiano. Höjden över havet skapar goda förutsättningar för goda viner. Vinhuset Umani Ronchi grundades 1955 och har flera viner på systembolaget som håller en jämn kvalitet. Vinmakaren heter Massimo Bernetti. Han jobbar tillsammans med sin son Michael för att göra kvalitativa viner som speglar regionen.
Smaklig helg!
Senaste kommentarer