Inlägg taggade kaka
Barndomsfavoriten Kardemummakaka
6 Jan 12
Så var första julklappen invigd. En av de större springformarna jag fick, prövades med favoritkakan som mor brukade baka när jag var liten. Kardemummakakan är en mäktigare version av en sockerkaka samt har smak av brända mandlar, sötma och självklart kardemumma.
Receptet är baserat på kakan i ”Sju sorters kakor”.
Ingredienser (8-12 bitar)
4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1,5 dl mjölk
1 ägg
100 gram smör
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma (helst hel)
20 mandlar
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Krossa/mortla kardemumman och blanda de torra ingredienserna separat. Tillsätt det torra i ägg- och sockerblandningen samt tillsätt smör och mjölk.
Häll smeten i en spring form på 16-20 cm och strö hackade mandlar över. Grädda i cirka 35-40 minuter. (Kontrollera kakan med en sticka för att se om smeten satt sig)
Klart att servera till kaffet eller teet.
Vår morotskaka
23 Sep 11
Jag tycker att härligt orange morötter och mustig kanel hör hösten till. Något sött är inte heller fel så därför kommer här recept på en smakrik morotskaka!
Ingredienser
100 g rumtempererat extrasaltat smör
2 1/2 dl socker
3 ägg (ekologiska)
5 medelstora morötter, ca 250-300 g
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kanel
Frosting
200 g Philadelphia ost
85 g rumtempererat smör
2 tsk vaniljsocker
4 dl Florsocker
Riven kokos (att strö över kakans frosting)
Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form som möter cirka 25 cm i diameter.
Blanda sedan frostingen. Det går smidigast med elvisp. Smöret ska vara rumstempererat. Ställ in i kylen.
Gör nu kaksmeten. Vispa tillsammans smör och socker poröst. Vispa sedan ned ett ägg i taget. Riv morötterna på den finaste delen av rivjärnet. Rör ned morötterna med en slev försiktigt. Blanda sedan ned mjöl, bakpulver och kanel. Häll smeten i din bröade form. Grädda på ugnens lägsta nivå i ungefär 40 min. Låt kakan kallna – gärna i kylen. Du kan stjälpa upp den på fat innan eller efter kylning. Bred sedan på krämen i ett jämnt lager på och utmed kakans kanter. Låt den stelna i kylen. Garnera kakan med riven kokos vid servering!
Servera med nybryggt kaffe eller att glas svalt Nederburg Noble Late Harvest, Western Cape, Sydafrika, Sn: 2741, 79 kronor (375 ml). Vinets aromer av söta aprikoser och lätta nötighet fungerar fint tillsammans med den söta kakan.
Tarte tatin och en klick grädde
6 Sep 11
Lättfixad och fantastiskt god efterrätt. Tarte Tatin är en fransk klassiker i form av en frasig och söt äppelkaka.
Ingredienser
6 äpple
125 gram smör
1 1/4 dl socker
1 ark smördeg
6 äpple
125 gram smör
1 1/4 dl socker
1 ark smördeg
Servering
Vispad grädde (jag kör på Hjordnära mejeri utanför Hjo)
Vispad grädde (jag kör på Hjordnära mejeri utanför Hjo)
Sätt ugnen på 225 grader.
Använd en stekpanna som kan sättas i ugn. Smörj pannan med smör, strö på et ett tjockt lager med socker. Klyfta äpplena och lägg dom i ett fint mönster ovanpå smör och socker. Ställ pannan på spisen på högsta effekt, låt det koka tills det börjar bli brunt. Ställ åt sidan och låt det kallna. Bred ut smördegen över äpplena och tryck ner den runt det hela så att det tätar.
Sätt pannan i ugnen och grädda tills det blir gyllenbrunt (cirka 15 minuter). Ta ut och låt det svala och vänd sedan det hela upp och ner.
Servera med en klick vispad grädde.
Att dricka till
Ett glas Calvados, alternativt ett glas Pommeau.
Up-Side-Down Blåbärskaka
30 Aug 11
Det går fortfarande att få tag i härliga blåbär i både affärer och på torg. Därför är det fortfarande högtid att baka goda fikakakor och efterrätter på ett av sommarens godaste bär.
Ingredienser
100 gram smör
100 gram Philadelphiaost
2,5 dl socker
2 ägg
3 3/4 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 tsk malen kanel
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
400 gram blåbär
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör smör, Philadelphiaost samt socker ljust och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och vispa hårt. Sätt åt sidan.
Blanda mjöl, salt, kanel och bakpulver. Vispa i mjölken. Rör ihop de två blandningarna till en smet.
Klä en springform med smörpapper. Strö socker i botten. Fördela blåbären över bottnen och häll smeten över.
Grädda i cirka 45 minuter. Ta ut och låt den svalna. Lossa sidorna och vänd kakan upp och ner. Dekorera med färska blåbär,citronmeliss och florsocker.
Senaste kommentarer