Något som i min mening underskattas, är just rotmos. Den troliga anledningen är att många människor fått det som små i någon blaskig och söndermald version, i skolan. Jag gjorde rätten med korv från Taylor & Jones som tillbehör (om man bor i Jönköping kan man besöka Matvarufabriken på Barnarpsgatan). Mycket gott.


Rotmos:
En kålrot diameter 12-15 centimeter
4 medelstora morötter
4 medelstora potatisar (mjöliga)

Gör följande:
Sätt ugnen på 200 grader. Använd en smörad form som de hela korvarna läggs i. Kör alltihop i ugnen i ca 25 minuter. I vårt fall var korven en Cumberland från Taylors & Jones.

Skala  rotfrukterna. Smaksätt det kokande vattnet med 5-10 vitpepparkorn samt två lagerblad. Börja med att koka morötter och kålrötter i bitar, (cirka 15 minuter) lägg därefter i potatisen.

När allt är klart pressa det hela med en potatispress (glöm inte att  ta bort kryddorna först). Rör i cirka 50 gram smör samt lite köttbuljong (koncentrerad). Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med en senapsblandning på Slotts sötstarka samt grovkorniga och fransksenap (Dijon), en tredjedel av varje eller efter egen smak.

Att dricka till:
En Cidre, på Systemet finns en god från Boulard (Cidre de Normandie Brut (nr 1848) ). Alternativt passar en lager utmärkt, hade dock ingen hemma denna dag.