Inlägg taggade matställe
Hornhuset: Familj, Fotboll, Restaurang & Deli
26 Apr 13
Idag är det premiär. De tre våningarna i Hornhuset slår upp portarna till ett välbehövligt tillskott vid Hornstull, Stockholm.
Här kan du njuta av vacker utsikt; både utomhus och inomhus med vy över vattnet, god dryck, mat och trevlig
service.
– Tanken är att det ska vara familjärt, gott, samt att du kan titta på fotbollsmatcher som sänds på våra skärmar om du vill, säger Jesper Hussfelt som har varit med och utformat Trattorian Enzo’s koncept på våning tre.
– Jag och Jeppe (Jesper Ahlbom, ägare till Hornhuset reds. Anm.)tyckte att det saknades en riktigt bra krog, med det där alldeles extra, dit man också kan komma och titta på fotboll. Vi ser det som en bonus! Jag har själv bott och rest en hel del utomlands och vi har båda inspirerats mycket av Italien, därav de Napolitanska pizzorna och antipasti.
Pizzorna bakas i öppet kök där du kan se alla hela förloppet från deg till färdig pizza att bara stoppa i munnen. Hela husets vita och röda vin är italienska och du hittar också klassiskt italiensk öl som Birra Moretti.
På våning två, Hornhusets Krog, ger en känsla av ”fine dining” med god och glad service i en öppen ljus lokal inredd med enkla trämöbler. Fokus ligger på södra Europa både vad det gäller mat och dryck. Vinlistan innehåller klassiker som Angelo Gaja, Sassicaia, Masi, Marcel Deiss, E Guigal, och Rollan de By. Menyn bjuder på så inbjudande saker som kryddig Merquez och krispig grissida Provençale.
Petter Viding, kökschef för hela Hornhuset berättar att tanken är att servera ”mellanrätter”.
-Kanske att man som gäst äter mellan 2-3 stycken och självklart ska man kunna beställa in många mellanrätter om man är fler och dela! säger han.
Vi blir bjudna på en friterad kycklingboll smaksatt med paprika med en underbar majonnäsbaserad sås smaksatt med gräslök. Perfekt syra mot kycklingen!
Hornhusets Torg ligger på första våningen. Här kan du beställa enklare smårätter till det du vill dricka och känslan är mer barhäng men det finns självklart bord om du vill slå dig ner.
Här finns också ett rôtisserie där du till exempel kan köpa med dig en nygrillad kyckling hem.
Hornstull har fått en god och ny krog lagom till våren!
B.A.R. i Stockholm håller jämn och god klass.
8 Nov 11
Under min senaste helg i Stockholm gjorde jag ett återbesök på Blasieholmens Akvarium och Restaurang (B.A.R.). Restaurangbesöket gjordes vid halv niotiden en lördagskväll i november och var tillsammans med tre goda vänner.
Restaurangens egen beskrivning
”B.A.R. är den tredje restaurangen i regi av de prisbelönta kockarna och gastronomiska visionärerna Henrik Norström, Peter Johansson och Daniel Frick.
Vid havsgrillen välkomnas gäster fram för att själva kunna peka ut sina favoriter ur akvariet eller ismontern. Färsk fisk, kött, skaldjur, säsongens grönsaker och tillbehör. Gästen väljer själv vad den vill äta, i vilken ordning, och hur det ska tillagas. Möjligheten finns att bygga upp sin tallrik från grunden eller välja en av B.A.R.s givna rätter, föreslagna för att komplettera varandra i smak och passa årstiden.
Från morgon till kväll fungerar B.A.R. som en mötesplats för vänner, kollegor och nya bekanta, en tidlös bistromiljö som kalibrerar meny och råvaror efter säsongerna och sina gästers preferenser. Ett centralt vattenhål för innerstadsfolk som söker upplevelse och gastronomi på ett sätt som passar storstadslivet i en bekväm och modern miljö.”
Vi möttes strax innanför dörren och leddes bort genom den långsmala lokalen till ett bord för fyra. Redan när man passerar mellan gäster och bord slås man av den gemytliga och härliga atmosfär som fyller hela stället. Detta trots att inredningen är enkel, nästan steril med sitt kakel och sina vita väggar.
Väl på plats gick vi igenom menyn och fick förslag samt rekommendationer gällande val av rätter och dryck av vår servitris. Efter lite diskussion och funderande beställdes följande rätter in; grillad entrecôte, 1/2 hummer, B.A.R.s sill & strömming, hälleflundra samt råbiff. På dryckessidan tog vi bland annat in några av Skebo bruksbryggeris ”Traditional Ale”, som bryggs exklusivt just för B.A.R.. En bra öl.
Grillad Entrecôte
Halstrad hel på grillen och sedan serverad skivad med japanskt päron, avokado, basilika och chili. Enkla rena smaker i en näst intill perfekt kombination.
1/2 hummer
Kokt och serverad med majonnäs samt citron. Här står råvaran i centrum och det smakar som det ska göra.
B.A.R.s sill & strömming
Två sorters sill, en strömming och en bit lagrad ost. Bra klassiska svenska smaker.
Råbiff
Den lena och välsmakande biffen serverades med kapris, rödbetor, rödlök, äggula och dijonsenap. Värt att notera är att tillbehören serveras i ordentlig mängd och vi valde att addera riven pepparot som komplement till rätten.
Hälleflundra
Fisken grillades och tillbehören som valdes ut var brynt smör, riven pepparrot och pommes duchesse. Grillsmaken på fisken var tydlig och tillagningen precis rätt. Tillbehören gjorde sitt och höll förväntad klass. Riktigt gott!
Denna rätt utformades enligt B.A.R.s något speciella upplägg med möjligheten att kombinerade valfritt protein med grön- och rotsaker samt olika såser. Möjligheterna är många och valen kan falla på allt ifrån en rejäl köttbit ifrån saluhallsdisken med pommes frites och sauce béarnaise, till en kungskrabba utpekad direkt i restaurangens akvarium.
Sammanfattningvis
Maten håller mycket högklass både gällande råvarukvalité och smaksammansättning. Personalen gav personliga rekommendationer, var kunnig och serviceinriktad samt lättsamma. Priserna är välmotiverade och långt ifrån höga.
Vi upplevde inget misstag, förvirring eller direkta brister. Allt gick som på räls.
En stark rekommendation till ett besök ifrån oss på Winendine.se.
Adress, karta och kontakt hittar ni här.
(Bilderna är hämtade ifrån B.A.R.s pressmaterial)
Johan P – Fina fisken i Malmö
6 Jul 10
En av favoriterna i Malmö är helt klart Johan P. Maten är alltid välsmakande och vällagad, dessutom har restaurangen trevlig personal. Det är utan diskussion den restaurang i Malmö som är bäst på fisk, både gällande tillagning och färskhet. Restaurang, ostronbar och butik i en härlig blandning. Läget (karta) är bra precis i kant med Lilla Torg. Meny a la carte har ett bra utbud och ger möjlighet till många goda kombinationer.
Restaurangens egen presentation:
”En långväga gäst som satt här en eftermiddag hittade hit genom att fråga efter Malmös fiskrestauran.
För honom, och ni andra, så vill vi bara ödmjukt tillägga att en genuin saluhallsmiljö, vällagade rätter på dagens färska fisk och skaldjur, vita dukar, kling i glasen och lite lagom prat och stoj kanske hade gjort beskrivningen något bättre.”
Brunch:
Skagensallad, löjrom, ostron, gravad lax, varmrökt lax, vinkokta musslor, hövmästar sås, cremé fraiche med rödlök, Stekt inlagd sill, kräftor i vitlök, tomatsallad, toast och en efterrätt bestående av en smarrig crème brulee.
Jag har endast prövat brunchen en enda gång, men var mäkta imponerad. Bra pris (198 kr) och bra mängd mat.
Serveras söndagar mellan 13:00-16:00.
Lördagslunch:
Eftersom jag gillar att kunna gå en sväng på stan, för sedan kliva in i en riktigt restaurangmiljö med en trevlig upplevelse som mål, så föredrar jag helt klart dessa helgluncher.
Johan P erbjuder en enrätters lördagslunch inklusive ett glas vin/öl för 170-200 kr. Prisvärt och alltid gott.
Maten vid vårt senaste besök; ”Silltallrik” (ovan t.v.) och ”Brunch” (ovan t.h.)
Information:
För att få ytterligare frågor besvarade kan ni surfa in på hemsidan och läsa igenom de olika alternativ som erbjuds inom såväl mat som dryck.
Övrigt:
Är medtagen i ”BRA STÄLLE” av White Guide 2010 och beskrivs med följande ord; ”Fisk- och skaldjurskrog där det enkla är det bästa”
Efter varje besök på Johan P, har jag, mina vänner och familj alltid lämnat nöjda och glada. Det är ju så det ska vara, man ska vilja komma tillbaka. Så ett helt klart måste för dig och dina vänner som vill äta vad havet har att erbjuda.
Senaste kommentarer